相信很多朋友都已經(jīng)對(duì)“新會(huì)陳皮”有了一定的了解。現(xiàn)在市面上比較常見(jiàn)的陳皮年份為10年、5年和3年，那么這些不同年份的陳皮到底有什么區(qū)別。首先，陳皮的香氣是隨著陳化年份產(chǎn)生變化的，相比較3年和5年的陳皮來(lái)說(shuō)，10年的陳皮的果香味基本已經(jīng)消失，隨之而來(lái)的是陳香和藥香氣。其次，這些陳化年份不同的陳皮在有益物質(zhì)成分和含量上也存在差異。最后，這些陳化年份不同的陳皮沖飲方式也大不相同。

五年及以下的陳皮適合泡飲

五年及以下陳化年份的陳皮，因?yàn)殛惢攴莶⒉怀渥?，所?a href='/4262.html' target='_blank'>揮發(fā)油當(dāng)中的刺激性成分和香氣依然在油包中導(dǎo)致果香味比較明顯的同時(shí)還有有明顯的柑果的酸澀感，所以在這個(gè)階段的陳皮更適合泡飲。

泡飲的陳皮茶湯的味道會(huì)相對(duì)較淡，而且酸澀感并不明顯。另外，泡飲也并不會(huì)影響陳皮散發(fā)出自身的香味，即使茶湯中依然會(huì)有非常細(xì)微的酸味，但是絲毫不影響整體的品質(zhì)和適口度。

十年左右的陳皮適合煮飲

高年份的新會(huì)陳皮即使受到高溫的烹煮，在短時(shí)間內(nèi)也不會(huì)出現(xiàn)酸、澀、苦等味道。因?yàn)?a href='/tags-197.html' target='_blank'>高年份陳皮中的內(nèi)含物質(zhì)已經(jīng)得到了非常充分的轉(zhuǎn)化。除了香氣上的變化以外，通過(guò)煮飲的方法可以將陳皮中的水溶物質(zhì)更好的與茶湯結(jié)合。

以上提到的方法和優(yōu)點(diǎn)，都是基于客觀判斷得到的答案。其實(shí)，很多時(shí)候也要結(jié)合自己的個(gè)人喜好。例如個(gè)人口味比較淡，那么即使是高年份陳皮，可能你也覺(jué)得泡飲更好喝。但有一點(diǎn)始終不會(huì)變得就是，新會(huì)陳皮一定是越陳越老越有價(jià)值。

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