陳皮小青皮好還是大紅皮好
說到陳皮都不陌生,但是說到分類,區(qū)別可能有些人就不太注意,確實平時我們喝的陳皮有自己晾曬的,有從茶葉店買的,只要拿回家能夠泡水喝或者做菜入膳能用就行了。其實呢,陳皮還分小青皮和大紅皮,而且它們之間還是有區(qū)別的,今天陳皮之家就帶您了解一下。
陳皮分為三種
陳皮的可以分為青皮、二紅皮、大紅皮,其中二紅皮和大紅皮統(tǒng)稱為紅皮,所以,在陳皮中就有了青皮和紅皮之分。
青皮、紅皮用途不同之處
青皮
青皮和紅皮屬于兩種不同的藥材,在輔助治療疾病上藥效也不同。青皮質(zhì)地硬,皮薄,味辛、苦,氣味芳香。能夠疏肝破氣,消積化滯之功效。青皮的烈性、行氣較強(qiáng),一般都是用與中藥方劑。
紅皮
紅皮性質(zhì)溫和,多用于食用,可以沖泡茶水、煲湯、烹飪。
青皮和紅皮是如何區(qū)別的
青皮和紅皮是按照橘子成熟的度來區(qū)別的,就是采摘橘子的時間不同,青皮采摘的時間是在每年的10月份,紅皮的采摘時間是在11—12月,紅皮采摘的時候是已經(jīng)熟透的橘子。
青皮、紅皮口感區(qū)別
青皮采摘
不同的采摘時間口感肯定也是有區(qū)別的,青皮采摘的時候還沒有達(dá)到完全成熟,所以糖分不高,口感也比紅皮苦一些。
紅皮采摘
紅皮是橘子完全成熟之后采摘的,這個時間,橘子的含糖量是最高的,在口感上是最甜的時間。
青皮和紅皮在運(yùn)用上有所不同,但是在功效本質(zhì)上區(qū)別不太大,所以還是需要根據(jù)自己的需要去選擇。
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