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大紅皮和二紅皮在本質上其實可以說是“兩姐妹”但卻又有著不同的個性。大紅皮有著比較“美麗”的外貌，個性張揚，甜香濃郁，無論是大紅皮的外表還是口感都總能受到人們的稱贊并且一直保持著極高的受歡迎度。二紅皮相對于大紅皮來說，外表其貌不揚，淡雅又低調，但是因為產量大所以并沒有大紅皮那樣的受到歡迎。

二紅皮里的“青金皮”

青金皮一般都被稱為“蘇紅”，是在中國傳統農歷節氣中“小雪”前1~2周左右采摘的新會柑柑果，這個時期的柑果呈現為青黃相間的顏色，在陽光下的照射下，會散發一些金色的光暈所以被叫做“青金皮”。使用這中柑皮進行開皮和自然生曬之后，一般都會呈現兩眼的鮮黃色，并且帶有一點點青綠色的點綴。

二紅皮與大紅皮的差異

其實二紅皮與大紅皮在藥理方面沒有較大的差異和不同，兩者的主要區別其實就是在于外觀和口感。大紅皮經過陳化之后還是在口感上還是會以“甜”為主，并且隨著陳化時間的增加，藥香味會更加濃醇。也是因為大紅皮的“甜”才收獲了大眾的更多喜愛。

二紅皮的魅力

相比之下，二紅皮的魅力就在于陳化時期的節奏更為豐富、變化也更為豐富。單從收藏的角度來討論的話，大紅比的儲存要求更好并且儲存的難度也會更大，而二紅皮在儲存時期的“可玩性”會更高。另外，二紅皮是非常適合大量儲存的，因為打理起來所需要耗費的時間和精力會少很多。

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