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夏天多雨，尤其是南方，空氣中的濕氣很重，對陳皮的存儲是非常不利的。尤其是當儲存環境或容器的相對濕度長期在70％以上時，陳皮會吸濕變軟，容易誘發霉變和蛀蟲。那天氣不好，陳皮可以拿火烤嗎？

如果對陳皮的功效和作用要求不高，可以嘗試使用這種方法。但若追求最佳口感和功效，用火烤會造成陳皮中的活性物質遭到破壞，營養流失，功效會降低。建議采取經常翻曬風干的方式。

陳皮受潮處理辦法

陳皮受潮后最好不要用烤箱自己去烘干，因為烤火很難控制溫度和時間，這樣陳皮在干燥的過程中，會出現類似“熟”的狀態，會導致陳皮感光不足、啞光、油包破裂等情況。一旦油包破裂陳皮就無法陳化，這樣就造成了浪費。所以大家如果發現陳皮受潮了，還是盡快將陳皮放到陽光下翻曬，如果天氣不好無法翻曬，還可以對陳皮進行除濕降溫，把室內濕度控制在65％以下，存放溫度控制在20℃~28℃之間。等到天氣晴朗后再拿到太陽下翻曬，避免陳皮霉變。

家庭存儲如何避免陳皮受潮

1.離地、離墻、離頂

空氣中的濕氣非常有限，如果能讓陳皮遠離地面、墻面和屋頂，會大大降低發霉的風險。避免陽光直射和高溫，保持環境清潔、干燥、衛生就行。

2.空間除濕

普通家庭存放陳皮多為書房、廚房或雜物間，平時要注意早晚將門窗關好，避免濕氣進入，當氣溫升高時注意開窗通風。室內如果濕氣較重，也可以通過空調、除濕機等及時除濕，平時盡量不要用水拖地，以保持儲存環境的溫度和濕度。

3.定期翻曬

五年以下的陳皮性狀不穩定，需要經常觀察，陳皮一旦變軟，就要拿出來晾曬后再存放。五年以下陳皮翻曬2~3次/年，過于潮濕可適當增加次數。

總之，天氣不好陳皮可以采用烘干的方式，但需要注意掌握好溫度和時間，有條件的話盡量在陽光下曝曬。

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