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為什么陳皮不能用烘干或烤干？因為烘干或烤干都會對陳皮的營養物質造成破壞，導致陳皮的功效下降。

為什么陳皮不能用烘干或烤干

其實，陳皮不是不能用烘干或烤干，只是操作不當的話會對陳皮的營養物質造成破壞。

陳皮要陳化才能達到藥用價值，而烘干和烤干溫度一般比較高，會把陳皮中的活性物質殺死，導致陳皮無法陳化，從而無法達到應有的功效。

所以，正常情況下，我們購買陳皮，個建議購買天然生曬的。而烘干和烤干的陳皮因為功效不好，通常價格會比較便宜。

商家為什么喜歡烘干或烤干

陳皮天然生曬，時間長、管理難度高，并且還需要有足夠的晾曬場地，因此總的成本是比較高的。

而烘干或者烤干，速度很快，并且不需要場地。最重要的是，機器烘干可以一次行把陳皮中的水分烘烤到標準線，而不用反復翻曬，管理成本非常低。

所以，為了節約成本，商家更愿意使用烘干或者烤干，而不愿意使用天然生曬的方法制作陳皮。

烘干和烤干的陳皮能吃嗎

烘干和烤干的陳皮是可以吃的，只是功效會比較差，如果用來保健身體，或者治療病癥的話，會發現效果不好，不過泡水喝還是可以的。

其實，市場上現在有很多陳皮都是用烘干機烘干的，如果是使用低溫烘干的話，對陳皮營養物質損耗的比較少，還是有一定藥用功效的，但如果是高溫烘干的，則不建議購買。

分辨是不是高溫烘干，我們可以看陳皮表面有沒有柑油晶。因為高溫烘干，水分散發很快，柑油成分揮發的也快，會大量在表面凝結成晶體，所以高溫烘干的陳皮容易出現白霜。而低溫烘干陳皮出現的則比較少，而自然晾曬的陳皮，基本不會出現白霜。

為什么陳皮不能用烘干或烤干？看了上面的內容，相信大家已經非常清楚了，如果還有其他方面的問題，請添加文章下面的微信號，我們隨時交流。

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