陳皮作為一種中藥和食材，已經(jīng)有兩千年的歷史，其中主產(chǎn)于廣東新會茶枝柑的果皮，陳化質(zhì)量最好，俗稱廣陳皮，新會陳皮被奉為正品。

陳皮的品種和產(chǎn)地有那么多，為什么廣東新會陳皮特別好？當(dāng)然與這里的品種、氣候、水土、種植技術(shù)和生產(chǎn)工藝是分不開的。

新會陳皮特別好的原因

1.獨(dú)特品種

新會陳皮品種——茶枝柑(大紅柑)，獨(dú)特的基因?yàn)殛惼て焚|(zhì)的道地性奠定了基礎(chǔ)。優(yōu)異的品種，使得新會陳皮中揮發(fā)性油、黃酮類物質(zhì)、橘皮素、川陳皮素含量均高于其他品種。

2.氣候

新會地處亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，光線好、熱量高、降水充沛、無霜期長，在這樣的溫濕條件下，讓陳皮形成片張較大、油胞大、油室飽滿和芳香濃郁的質(zhì)量特色。

三山環(huán)繞的地形與亞熱帶季風(fēng)氣候組合，衍生出“干濕交替”和“冷熱交替”的陳化條件，也是關(guān)鍵因素。

3.水土

新會境內(nèi)有西江洪水、潭江潮水、南海海水，形成“三水融通”的水文奇觀和水土特色，使這里的水土含有多種營養(yǎng)成分和豐富的有機(jī)質(zhì)。

4.種植技術(shù)

新會陳皮采用傳統(tǒng)茶枝柑的幼苗經(jīng)過栽植培育出來的果樹所產(chǎn)的柑果，砧木培育長久繁衍，大部分茶枝柑都采用嫁接技術(shù)繁育苗木，傳承茶枝柑的純正品質(zhì)。

5.生產(chǎn)工藝

新會陳皮的制作技藝講究，開皮的工藝要求一般是使用正三刀、對稱二刀法進(jìn)行，同時嚴(yán)格要求在開皮過程中，不能破壞柑皮的完整性。“新會陳皮制作技藝”被列為廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

正是這些獨(dú)特的因素造就了廣東新會陳皮與眾不同的品質(zhì)，讓新會陳皮成為陳皮界的“王者”，同時也因?yàn)樗吭斤@著的藥用和食用價值，備受大家喜歡。

加微信 nkk7575 免費(fèi)領(lǐng)紫砂杯，泡茶更香醇