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廣東新會陳皮為什么特別好

2023-12-13新會陳皮閱讀

陳皮作為一種中藥和食材,已經(jīng)有兩千年的歷史,其中主產(chǎn)于廣東新會茶枝柑的果皮,陳化質(zhì)量最好,俗稱廣陳皮,新會陳皮被奉為正品。

陳皮的品種和產(chǎn)地有那么多,為什么廣東新會陳皮特別好?當(dāng)然與這里的品種、氣候、水土、種植技術(shù)和生產(chǎn)工藝是分不開的。

新會陳皮特別好的原因

1.獨(dú)特品種

新會陳皮品種——茶枝柑(大紅柑),獨(dú)特的基因?yàn)殛惼て焚|(zhì)的道地性奠定了基礎(chǔ)。優(yōu)異的品種,使得新會陳皮中揮發(fā)性油、黃酮類物質(zhì)、橘皮素、川陳皮素含量均高于其他品種。

2.氣候

新會地處亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū),光線好、熱量高、降水充沛、無霜期長,在這樣的溫濕條件下,讓陳皮形成片張較大、油胞大、油室飽滿和芳香濃郁的質(zhì)量特色。

三山環(huán)繞的地形與亞熱帶季風(fēng)氣候組合,衍生出“干濕交替”和“冷熱交替”的陳化條件,也是關(guān)鍵因素。

3.水土

新會境內(nèi)有西江洪水、潭江潮水、南海海水,形成“三水融通”的水文奇觀和水土特色,使這里的水土含有多種營養(yǎng)成分和豐富的有機(jī)質(zhì)。

4.種植技術(shù)

新會陳皮采用傳統(tǒng)茶枝柑的幼苗經(jīng)過栽植培育出來的果樹所產(chǎn)的柑果,砧木培育長久繁衍,大部分茶枝柑都采用嫁接技術(shù)繁育苗木,傳承茶枝柑的純正品質(zhì)。

5.生產(chǎn)工藝

新會陳皮的制作技藝講究,開皮的工藝要求一般是使用正三刀、對稱二刀法進(jìn)行,同時嚴(yán)格要求在開皮過程中,不能破壞柑皮的完整性。“新會陳皮制作技藝”被列為廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

正是這些獨(dú)特的因素造就了廣東新會陳皮與眾不同的品質(zhì),讓新會陳皮成為陳皮界的“王者”,同時也因?yàn)樗吭斤@著的藥用和食用價值,備受大家喜歡。

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