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陳皮作為一種中藥和食材，已經有兩千年的歷史，其中主產于廣東新會茶枝柑的果皮，陳化質量最好，俗稱廣陳皮，新會陳皮被奉為正品。

陳皮的品種和產地有那么多，為什么廣東新會陳皮特別好？當然與這里的品種、氣候、水土、種植技術和生產工藝是分不開的。

新會陳皮特別好的原因

1.獨特品種

新會陳皮品種——茶枝柑(大紅柑)，獨特的基因為陳皮品質的道地性奠定了基礎。優異的品種，使得新會陳皮中揮發性油、黃酮類物質、橘皮素、川陳皮素含量均高于其他品種。

2.氣候

新會地處亞熱帶季風氣候區，光線好、熱量高、降水充沛、無霜期長，在這樣的溫濕條件下，讓陳皮形成片張較大、油胞大、油室飽滿和芳香濃郁的質量特色。

三山環繞的地形與亞熱帶季風氣候組合，衍生出“干濕交替”和“冷熱交替”的陳化條件，也是關鍵因素。

3.水土

新會境內有西江洪水、潭江潮水、南海海水，形成“三水融通”的水文奇觀和水土特色，使這里的水土含有多種營養成分和豐富的有機質。

4.種植技術

新會陳皮采用傳統茶枝柑的幼苗經過栽植培育出來的果樹所產的柑果，砧木培育長久繁衍，大部分茶枝柑都采用嫁接技術繁育苗木，傳承茶枝柑的純正品質。

5.生產工藝

新會陳皮的制作技藝講究，開皮的工藝要求一般是使用正三刀、對稱二刀法進行，同時嚴格要求在開皮過程中，不能破壞柑皮的完整性。“新會陳皮制作技藝”被列為廣東省非物質文化遺產。

正是這些獨特的因素造就了廣東新會陳皮與眾不同的品質，讓新會陳皮成為陳皮界的“王者”，同時也因為它卓越顯著的藥用和食用價值，備受大家喜歡。

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