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新會陳皮的年份和功效，許多人都會把它們混為一談，認為陳皮年份高的功效一定好，年份低的功效一定不好。這種認識顯然是錯誤的，陳皮的年份與功效之間還是存在很大區別的。

陳皮年份越高功效越強，這句話你一定聽說過，但這是有一定條件的。

其他條件相同的新會陳皮，只有年份不同，那么通常年份越高功效就會越好。不過這是指在一點的年份內，比如10年內的陳皮。從新皮到10年陳皮，隨著年份的增加，內部營養物質的轉化是越來越高的，所以功效自然會越來越強。

但陳皮到了10年左右，轉化基本上已經停止，甚至超過5年后的轉化就已經很慢了。所以，10年以上的陳皮，年份的增加并不能帶來更強的功效，這個年份的陳皮，價值更多的是在其他方面，比如保存的完好程度、數量少帶來的價值提升、收藏價值的提升等等。

而事實上，不可能有其他條件相同只有年份不同的陳皮放在一起，我們平時見到的陳皮，或品種有區別、或產區有區別、或陳化方法有區別等等。一旦結合這些條件來看的話，新會陳皮年份越高功效越強就不一定了。

比如，大紅皮與青皮，在功效方面側重點是不同的，高年份的大紅皮可能比低年份的青皮在理氣方面功效更弱；而高年份青皮則可能比低年份大紅皮健脾功效更弱。

核心產區的高品質新會陳皮比三線產區的陳皮有更好的功效，就算年份低一些，往往也會更受歡迎。

所以，我要說的是，新會陳皮的年份和功效是有區別的。雖然大部分情況下，我們會用年份來判斷陳皮的價格。但年份并不能用來代替功效的好壞，不能把它們混為一談。

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