為什么陳皮的保質期是12個月
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新會陳皮越陳越好,年份越高的陳皮功效越強,價格也越高,我們經常可以看到陳皮店鋪中賣10年、20年甚至30年的陳皮,但我們買到的新會陳皮包裝上,保質期卻只有12個月,為什么陳皮的保質期是12個月呢?
有人可能會因此擔心自己是不是買到了假陳皮,其實并不是這樣。我們購買的陳皮是作為一種食品售賣的,而根據國家食品相關規定,所有食品都必須有保質期和生產日期。哪怕陳皮可以保存很久,但也得標上保質期,否則是無法通過相關審核進行合法售賣的。

除此之外,還有一些陳皮,并不是純粹的新長會陳皮,而是對新會陳皮進行加工,添加了一些添加劑或其他物質,這些物質通常是有保質期的,如果過期了就會引起變質,這種情況下,保質期就是必須的。
但有保質期并不意味著陳皮不能長期保存!
陳皮的保質期并不是說過了這個期限就一定會變質,而是指在常溫沒有特別儲存的情況下,在這個時間內陳皮基本不會變質(受潮等特殊情況除外)。

但如果是專門儲存,沒有生蟲、沒有發霉,正常陳化,那么陳皮就不會變質,就算保質期過了,也可以正常食用。
但如果保存不當產生了變質,特別是發霉后的陳皮就不建議吃了,因為陳皮發霉會含有大量的黃曲霉毒素,而且還會被細菌感染,這些病菌會引起一些不良的反應,比如:雜色黃曲霉毒素、黃曲霉毒素等,這些都會刺激人體,引起發熱、腹痛、惡心嘔吐等癥狀,甚至還會引發癌癥、肝癌等疾病。
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