為什么陳皮顏色很黑味道還很新？這樣的陳皮可能有幾種情況，比如燒皮、發霉或者染色做舊的陳皮。下面陳皮 之家為你詳細分享。

陳皮顏色很黑味道很新的原因

陳皮的味道很新說明是新陳皮，但是顏色卻很黑，這是不正常的，因為正常的新皮顏色肯定不可能是黑的，可能的原因有3個：

1、陳皮可能出現燒皮

陳皮在保存的時候，如果溫度過高就可能出現燒皮的現象，燒皮后陳皮的顏色就會發黑，這并不是正常陳化的結果，所以味道卻還是新皮的味道。

2、陳皮發霉變黑

陳皮表面發黑可能是由于黃曲霉或毛霉菌侵入引起，如果發霉比較嚴重，就算把表面的霉菌處理掉，陳皮也已經變色了。而且這種發霉的陳皮往往會帶有一種霉味或者臭味，很容易判斷。

3、染色做舊的陳皮

如果是市場上購買的陳皮，貪便宜的話很可能會買到染色做舊的陳皮。就是把新皮使用一些顏料進行染色，讓陳皮的顏色加深，看上去像是老陳皮一樣。

但陳皮的顏色每一個都不同，使用同樣的顏料染色，有的可能是正常顯示，而有的則會發黑。這種染色的 陳皮，僅僅只是顏色的改變，所以味道還是新皮的味道。

正宗陳皮顏色會很黑嗎

正宗的足年份陳皮，經過多年的陳化后，顏色會加深，但不會完全變黑，一般會是深褐色、黑褐色等。

如果發現陳皮的顏色完全發黑，且沒有層次感，就肯定不是天然陳化而成的陳皮，這樣的陳皮建議不要買。

關于“為什么陳皮顏色很黑味道還很新？”的原因，相信大家都已經了解了。如果你還有其他方面的問題，請添加文章下面的微信號，隨時可以聯系我咨詢了解。

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