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陳皮多少年才算是陳皮呢？如果是新會陳皮，必須要3年以上，如果是其他陳皮，則要2年以上。目前市場上的陳皮種類非常多，什么年份的陳皮都有，其中更是有年份不足，不能算是真正陳皮的假冒陳皮，如果想要購買陳皮，一定要對陳皮的年份有所了解，如果購買年份不足的陳皮，特別是不足兩年的，是沒有陳皮的功效和作用的，吃了也是白吃。

新會陳皮為什么要3年才算陳皮

普通的陳皮只需要2年就能算是陳皮，而新會陳皮則必須要3年以上，除了新會陳皮都是天然晾曬和自然陳化外，新會陳皮的營養(yǎng)物質(zhì)種類多也是一個主要的原因。

普通陳皮很多是機(jī)器烘干或者三蒸三曬，在制作階段就會造成大量的水分蒸發(fā)和糖分的分解，因此后期陳化的需要的時間就比較短，雖然要求要2年以上，但實際上，有一些橘子皮制作的陳皮，陳化1年就可以使用了。

新會陳皮是自然晾曬，在陳化的過程中仍然會有水分緩慢蒸發(fā)和糖分的分解，再加上新會陳皮中營養(yǎng)物質(zhì)種類（24種）比普通陳皮（十幾種）多，所以陳化需要的時間也會更長，必須要陳化3年才能算是陳皮。

陳皮多少年才能泡水喝

陳皮都可以拿來泡水喝，但一般我們會建議至少5年以上的陳皮，因為陳皮年份低的話，口感會偏酸、偏苦，用來泡水喝并不是太好，隨著年份的增加，酸苦味減少，甘香味增加，至少要5年以上才適合泡水喝。一般來說，10~15年份的陳皮，泡水喝基本上就沒有苦味了，這個年份的陳皮也是泡水喝最受歡迎的。

一定要記住，陳皮至少要2年以上才能叫做陳皮（少量品種和特殊制作方法1年以上），很多朋友自己制作陳皮，往往會把曬干的橘子皮直接拿來服用，這個時候根本不能算是陳皮，也沒有陳皮的功效和作用。

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