自制的新會陳皮，橘子皮上很可能有農(nóng)藥殘留，而且干燥時間太短，密封保存不當，都有可能使橘子皮變質，這樣的橘子皮不僅達不到陳皮的效果，還會引起上火、腹瀉等癥狀，嚴重者還會危及身體健康。

所以一般來說，建議你直接購買陳皮使用。如果一定要在家做，最好選擇快熟的橘子，但是還是有一點綠色的橘子。這種橘子是最好的。

自制陳皮需要注意什么

1、剝下來的橘子皮需要用淘米水或面粉水浸泡10分鐘，然后擦洗橘子皮的表面，去除表面的雜質、灰塵和農(nóng)藥殘留，再沖洗幾次，徹底清洗。

2、干凈的陳皮打開內皮，放在太陽下曬干，然后放入鍋中蒸熟，蒸熟后再曬干。用同樣的方法蒸至橘子皮不能吸收水分，再曬干就可以稱之為陳皮。這個過程大概需要三四次重復，然后放入密封的袋子或者保鮮盒中保存，放在家里陰涼干燥的地方3年以上。

3、每年夏天最好把陳皮拿出來曬曬，這樣可以去除水分，放在發(fā)霉或蟲蛀的地方。

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