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陳皮的功效主要是在陳化過程中進(jìn)行轉(zhuǎn)化而來，所以陳皮年份越高功效越好。而在隨著年份的增加，其他方面也會(huì)相應(yīng)發(fā)生變化，比如顏色加深，內(nèi)囊脫落，口感變化等等。

近日，有網(wǎng)友在微信中問陳皮之家一個(gè)問題：陳皮年份越久是不是會(huì)越薄？

雖然高年份陳皮并不是絕對(duì)比低年份陳皮薄，但總體來說，隨著年份的增加，陳皮整體的厚度是會(huì)較少的。因此陳皮年份越久確實(shí)是會(huì)更薄一些，其具體原因如下：

1、水分減少

低年份的陳皮水分含量很高，而隨著年份的增加，陳皮內(nèi)部的水分會(huì)進(jìn)一步減少。

而隨著水分的減少，特別是細(xì)胞內(nèi)的水分減少后，陳皮細(xì)胞會(huì)因缺水而慢慢萎縮，體積縮小，變得更薄。

不僅如此，陳皮中的一些營養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)隨著年份增加，而存在流失的情況，物質(zhì)的流失，同樣也會(huì)造成陳皮進(jìn)一步變薄。

2、內(nèi)囊脫落

陳皮在陳化的過程中，內(nèi)囊會(huì)逐漸脫落，因此陳皮自然會(huì)變得越來越薄。當(dāng)陳皮達(dá)到30年以上，內(nèi)囊大部分會(huì)脫落，而年份增高的話，內(nèi)囊?guī)缀跞棵撀洌皇Ｏ峦馄ぃ惼ぷ匀粫?huì)更薄。

因?yàn)橐陨蟽蓚€(gè)客觀原因存在，所以陳皮年份越高，肯定是會(huì)越薄的。有的朋友因此認(rèn)為，薄的陳皮比厚的陳皮更好，這種想法就錯(cuò)了。

因?yàn)殛惼さ钠贩N有多種，不同品種的陳皮本身厚度就不同，再加上樹齡的不同、生長環(huán)境不同等方面，導(dǎo)致就算同一片柑園的陳皮，甚至同一棵樹上的產(chǎn)的陳皮，厚度都有可能不同，因此不能認(rèn)為陳皮越薄就越好。

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