新會(huì)陳皮出圈，與其獨(dú)特基因及出眾品質(zhì)緊密相關(guān)。下文為大家詳細(xì)介紹一下。

新會(huì)陳皮

新會(huì)陳皮的基因優(yōu)勢(shì)首要體現(xiàn)在其原料品種上。其采用本土原產(chǎn)的茶枝柑果皮制作，茶枝柑從新會(huì)的野生柑橘品種馴化而來，經(jīng)數(shù)百年 “提純復(fù)壯”，奠定了陳皮品質(zhì)的根基新會(huì)區(qū)人民政府。研究顯示，新會(huì)茶枝柑果皮的揮發(fā)油、黃酮、生物堿、多糖等成分含量更高，當(dāng)中七種萜烯成分顯著高于非新會(huì)產(chǎn)區(qū)，這些成分決定了新會(huì)陳皮獨(dú)特的香氣與藥用功效。

新會(huì)地區(qū)環(huán)境

獨(dú)特的地理基因同樣不可或缺。新會(huì)有 “三山環(huán)抱”“三水共融” 的地理特征，西江、潭江與南海海水交匯，讓土壤富含礦物質(zhì)與有機(jī)質(zhì)等，為茶枝柑賦予了特殊營(yíng)養(yǎng)新會(huì)區(qū)人民政府。且新會(huì) “濕盆地” 小氣候與海洋性季風(fēng)氣候結(jié)合，干濕、冷熱季節(jié)變化顯著，利于果皮積累營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)為后續(xù)陳化提供了不可復(fù)制的自然條件。

新會(huì)工藝

此外，“新會(huì)工” 是保障其優(yōu)質(zhì)品質(zhì)的人文基因。新會(huì)陳皮炮制技藝是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，采摘、開皮、曬制、陳化等各環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格要求。例如冬至前后采摘，用 “正三刀” 等方法開皮，且必須在新會(huì)自然陳化 3 年以上等。獨(dú)特工藝與當(dāng)?shù)貧夂蛳嗷ヅ浜希茏岅惼ぴ陉惢瘯r(shí)持續(xù)轉(zhuǎn)化成分，年份越久，黃酮類活性成分含量越易上升，品質(zhì)愈發(fā)卓越。

綜上所述，新會(huì)陳皮品質(zhì)遠(yuǎn)超普通陳皮，兼具醇厚香氣、豐富營(yíng)養(yǎng)和出色的藥食同源價(jià)值，不僅受國(guó)內(nèi)追捧，也逐漸在國(guó)際上嶄露頭角，成了向世界展示中華傳統(tǒng)文化及道地藥材魅力的典型代表。

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