陳皮變成黑色還能沖水喝嗎

2024-06-10陳皮百科閱讀

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陳皮變成黑色還能沖水喝嗎？這個(gè)要看具體的情況，如果是正常陳化過(guò)程中變成了黑色，那么當(dāng)然是可以喝的；但如果非正常情況下變成了黑色，則不能喝。

陳皮變成黑色的原因有哪些？

陳皮變成黑色的原因有很多，可能是陳化過(guò)程中隨著年份增加的自然顏色變化，比如免費(fèi)試喝的陳皮有5年10年15年，年份越高顏色越深，但這是正常的，年份越高的陳皮反而口感越好，功效也越好。

但如果變色是因?yàn)殛惼ぐl(fā)霉而引起的，那么這樣的陳皮就不能吃了，霉菌對(duì)身體健康的危害是比較大的。

除了自然陳化的顏色變化和發(fā)霉外，也有其他方法會(huì)讓陳皮變黑，比如制作加工黑陳皮，或者是進(jìn)行染色等操作。所以陳皮變黑色后能不能吃，要看具體的原因。

不同情況下陳皮變黑的過(guò)程

1、正常陳化陳皮變黑

陳皮在正常保存陳化過(guò)程中，陳皮中的物質(zhì)會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，從而導(dǎo)致一部分的物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化成其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如黃酮類(lèi)物質(zhì)，就會(huì)因此而增加。

但氧化反應(yīng)，也會(huì)導(dǎo)致一些物質(zhì)顏色發(fā)生變化，會(huì)變黑，形成褐色、黑褐色、甚至黑色。不過(guò)并不是所有的物質(zhì)都會(huì)發(fā)生一樣的顏色變化，所以一片陳皮不會(huì)全部都變黑，而是有各種深淺不一的顏色，有層次感。

2、工藝皮顏色黑

陳皮工藝皮顏色通常都會(huì)比較黑，因?yàn)楣に嚻な墙?jīng)過(guò)人工染色的，或者是在高溫高濕的環(huán)境中，讓陳皮進(jìn)行發(fā)酵，這樣也同樣會(huì)導(dǎo)致陳皮的顏色迅速發(fā)生變化，而這種變化一般范圍很大，會(huì)造成正片陳皮的顏色都變黑。