陳皮是黑的好還是黃的好
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陳皮是黑的好還是黃的好?通常認為陳皮顏色越深年份越高,功效和口感就越好。所以很多人會覺得陳皮黑的比黃的好,但現實中并不全都是這樣。
陳皮中的黑色陳皮究竟是什么

想要對比黑陳皮好還是黃陳皮好,首先我們要了解的是,黑陳皮有好幾種,并不是只有一種,所以對比的時候也要分開來對比。
1、潮汕黑陳皮
黑陳皮中最出名的就是潮汕黑陳皮,這是一種用紅柑皮制作而成的黑陳皮,制作的過程很復雜。與傳統僅僅晾曬陳化而成的陳皮是不同的。
潮汕黑陳皮有很高的藥用價值,但與普通陳皮不同,含有豐富的維生素,有著開胃消食、預防血栓和提高抗炎能力的作用。黑陳皮經過復雜的加工過程,不具有陳久者良的特性。

2、自然陳化微黑陳皮
自然陳化的黑陳皮,只有很小的一部分是黑色的,大部分是深褐色或者近似于黑褐色。這樣的陳皮是經過多年陳化后的陳皮,具有很高的營養價值和藥用價值,有健脾理氣、燥濕化痰的功效。

3、人工做舊黑陳皮
這種黑陳皮和潮汕黑陳皮不同,是使用人工顏色的方法讓陳皮表面的顏色發黑,假冒高年份的老陳皮。這種陳皮不僅沒有效果,反而因為添加的人工色素等,對身體健康還可能會產生危害。
陳皮中的黃陳皮是什么

說到陳皮中的黃陳皮,其實就是指的低年份的陳皮。因為年份比較低,顏色變化很小,跟制作陳皮的柑橘皮顏色相差不大,這種陳皮具有一定的功效與作用,但年份低,所以藥效比較低一些。
陳皮是黑的好還是黃的好
如果是潮汕黑陳皮和自然陳化的微黑色的陳皮相比,那么肯定是黑陳皮更好,不管是功效作用還是價值,都比黃陳皮要好得多;但如果是人工做舊的黑色陳皮,與黃陳皮相比肯定是遠遠不如的。
所以,綜上所述,陳皮是黑的好還是黃的好,需要我們先判斷是哪種黑陳皮。正宗的黑陳皮自然是比黃陳皮要好的,但如果是做舊的陳皮,僅僅只要顏色是黑色的,這種陳皮不建議購買。
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