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陳皮是黑的好還是黃的好？通常認為陳皮顏色越深年份越高，功效和口感就越好。所以很多人會覺得陳皮黑的比黃的好，但現實中并不全都是這樣。

陳皮中的黑色陳皮究竟是什么

想要對比黑陳皮好還是黃陳皮好，首先我們要了解的是，黑陳皮有好幾種，并不是只有一種，所以對比的時候也要分開來對比。

1、潮汕黑陳皮

黑陳皮中最出名的就是潮汕黑陳皮，這是一種用紅柑皮制作而成的黑陳皮，制作的過程很復雜。與傳統僅僅晾曬陳化而成的陳皮是不同的。

潮汕黑陳皮有很高的藥用價值，但與普通陳皮不同，含有豐富的維生素，有著開胃消食、預防血栓和提高抗炎能力的作用。黑陳皮經過復雜的加工過程，不具有陳久者良的特性。

2、自然陳化微黑陳皮

自然陳化的黑陳皮，只有很小的一部分是黑色的，大部分是深褐色或者近似于黑褐色。這樣的陳皮是經過多年陳化后的陳皮，具有很高的營養價值和藥用價值，有健脾理氣、燥濕化痰的功效。

3、人工做舊黑陳皮

這種黑陳皮和潮汕黑陳皮不同，是使用人工顏色的方法讓陳皮表面的顏色發黑，假冒高年份的老陳皮。這種陳皮不僅沒有效果，反而因為添加的人工色素等，對身體健康還可能會產生危害。

陳皮中的黃陳皮是什么

說到陳皮中的黃陳皮，其實就是指的低年份的陳皮。因為年份比較低，顏色變化很小，跟制作陳皮的柑橘皮顏色相差不大，這種陳皮具有一定的功效與作用，但年份低，所以藥效比較低一些。

陳皮是黑的好還是黃的好

如果是潮汕黑陳皮和自然陳化的微黑色的陳皮相比，那么肯定是黑陳皮更好，不管是功效作用還是價值，都比黃陳皮要好得多；但如果是人工做舊的黑色陳皮，與黃陳皮相比肯定是遠遠不如的。

所以，綜上所述，陳皮是黑的好還是黃的好，需要我們先判斷是哪種黑陳皮。正宗的黑陳皮自然是比黃陳皮要好的，但如果是做舊的陳皮，僅僅只要顏色是黑色的，這種陳皮不建議購買。

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