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陳皮年份越高價格越貴，數量也越少。別看市面上那么多的所謂20年陳皮，基本上都是假的，要么是年份造假，要么是加了樹齡的年份，甚至直接虛報。

市面上賣陳皮20年可能嗎

1.市面上，有些商家會聲稱他們銷售的陳皮是20年的老陳皮，這種陳皮的藥效更好，更有價值。然而，實際上20年的陳皮并不多見，就算有也非常昂貴，通常用來收藏或拍賣。

2.由于陳皮的保存時間有限，市面上銷售的陳皮大多數是新鮮的或低年份的。一些商家為了提高銷售額，可能會虛假宣傳所銷售的陳皮是20年的老陳皮，但實際上真實的年份可能是造假、虛報，或者加了樹齡。

如何辨別真正的陳皮

市面上，有些商家會出售假冒偽劣的陳皮，這種陳皮的藥效差，對身體有害。為了避免購買到假的陳皮，我們需要掌握以下幾種方法。

1.觀察外觀

新會陳皮規則三瓣狀，基部相連，片張反卷。經過數十年的陳化后，陳皮的形狀若仍為三瓣完整無缺，為之極品。而外地陳皮片狀多不規則，零碎者居多。

年份短的陳皮內囊是雪白色、黃白色，外表面為鮮紅色、暗紅色。

高年份的陳皮內囊陳化脫落，內外表面呈棕褐色、黑色。

但無論多陳，正宗陳皮總顯得干凈鮮明，油室通透，紋理清楚，不暗啞，無死光。

2.聞味道

3~8年陳皮由濃烈刺鼻香氣，帶有果香味；

9~20年陳皮清香撲鼻，沒有糖酸味；

20~40年陳皮清香醇厚，有老藥材的味道；

50年以上陳皮非常珍貴，味道歷經歲月，陳香醇舊。

外地陳皮揮發油種類少，香氣微弱、單一，香氣隨年份長短變化不大。

3.摸皮身

低年份陳皮有大量果糖和水分，容易受潮變軟，梅雨天會發軟。用指甲刮表皮油光較多。

高年份陳皮皮身手感較硬而脆，容易折斷、碎裂。用指甲輕刮油光較少。

4.湯色亮

年份短的陳皮茶色為青黃色，甚至青色，味酸中帶苦澀。

年份長的陳皮茶色是黃紅色，色如琥珀，清亮通透，氣味清香，入口甘香醇厚。

綜上所述，市面上賣的20年陳皮多為假的，要學會辨別真假陳皮的方法，才能不被蒙蔽雙眼，買到劣質的陳皮。

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