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新皮要經(jīng)過三年以上的陳化才叫陳皮，正所謂新會陳皮陳久者良。那生陳皮要曬幾天才能裝罐子儲存？這個不同年份、不同品種、不同地區(qū)的陳皮都會有所不同的。

陳皮什么情況要曬

1.返潮：當陳皮的含水量大于13%時，用手摸起來軟軟的，就需要曬。

2.生蟲：當陳皮生蟲，發(fā)現(xiàn)蟲蛀，或者看到蟲子也需要曬。

3.發(fā)霉：如果返潮時間長，沒有及時翻曬就會發(fā)霉。如果只是有點白毛，可以拿出去輕掃掉再曬，如果是長了綠毛、黑毛等，就不能要了，再曬也沒用。

生陳皮要曬幾天儲存

1.1~3年的新皮，第一年至少需要連續(xù)曬3天，每天暴曬，直到皮完全干燥為止，一年之內(nèi)至少再暴曬3次。

第2~3年，每年需要在大晴天時翻曬2~3次，直到曬干；梅雨季節(jié)需要曬3~5天，但要根據(jù)實際情況，每次曬到“硬而不脆”即可。

2.3~5年的陳皮，這個年份段的陳皮只是初級陳皮階段，性狀很不穩(wěn)定，儲存不好的話容易受潮，所以需要不定期檢查陳皮情況。每年需要在夏季烈日下至少暴曬2~3次，每次曬干就行。

3.6~10年的陳皮，性狀已經(jīng)逐漸穩(wěn)定，儲存合理、透風干爽的話，就不需要每年拿出來翻曬，只需1~2年翻曬1次即可。但要注意不定期檢查陳皮是否受潮，如果有受潮現(xiàn)象，就要拿到烈日之下翻曬。

4.10年以上的陳皮，由于性狀已經(jīng)相當穩(wěn)定，無需翻曬，定期檢查即可。這時候的陳皮硬而脆，容易導致陳皮斷裂，如果沒有明顯的發(fā)霉、蟲蛀、變軟等現(xiàn)象，就不用拿出來翻曬。必要曬時，曬個1~2個小時就行。

以上關于生陳皮什么情況要曬，每個階段曬幾天、幾次，都有詳細講解。總之，儲存陳皮是一件需要耐心、耗費精力和時間、不容易的事，所以才會有“一兩陳皮一兩金”的說法。

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