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用陳皮泡水喝來進行養生的人現在越來越多，但許多人發現，別人的陳皮喝著不苦，而自己買的陳皮卻會發苦，這是為什么呢？陳皮發苦可能是陳皮的問題，也有可能是自己沖泡的問題，下面的內容詳細給你介紹。

陳皮發苦的原因

1、陳化效果不良

陳皮在貯存過程中，內部營養結構會發生變化，導致部分成分分解產生苦味。此外，陳皮在曬干、加工的過程中，也可能受到微生物、真菌等的影響，進一步產生苦味。因此，剛購買回來的陳皮可能會有一定的苦味，但隨著時間的推移，苦味會逐漸消失。

2、品質問題

市場上的陳皮品種繁多，品質參差不齊。有些陳皮可能因為種植、采摘、加工等環節的問題，導致品質不佳，出現苦味。因此，在購買陳皮時，要選擇正規渠道、信譽良好的商家，以確保購買到的陳皮品質上乘。

3、儲存條件不當

陳皮在儲存過程中，需要避免陽光直射、潮濕、高溫等不良環境。如果儲存條件不當，可能會導致陳皮中的某些成分發生化學反應，產生苦味。因此，在儲存陳皮時，要選擇陰涼、干燥、通風良好的地方，并注意定期翻曬。

如何選購和保存陳皮

1、選購技巧

(1)觀察外觀：優質的陳皮表皮色澤紅潤、均勻，無破損、蟲蛀等現象；果肉厚實、飽滿，顏色鮮亮。

(2)嗅聞氣味：新鮮的陳皮具有濃郁的香氣；劣質陳皮則可能有霉味、發酵味等不良氣味。

(3)詢問產地：了解陳皮的產地，有助于判斷其品質。一般來說，廣東、福建等地的陳皮品質較好。

2、保存方法

(1)通風干燥：陳皮在儲存過程中，要保持通風干燥的環境，避免潮濕。可以將陳皮置于通風良好、陽光照射不到的地方存放。

(2)防潮密封：為了防止陳皮受潮發霉，可以將其放入密封袋或容器中保存。同時，每隔一段時間檢查一下陳皮的狀態，及時處理發霉、變質的問題。

(3)定期翻曬：陳皮在儲存過程中，需要定期翻曬，以便及時散熱、排濕。一般每周翻曬一次即可。

了解陳皮發苦的原因，并掌握正確的選購和保存方法，就能讓你輕松品嘗到美味的陳皮，享受它帶來的健康益處。

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