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制作陳皮三蒸三曬主要是為了去除新鮮橘子皮中的揮發(fā)油，使陳皮更加溫和，也有助于陳皮香味的充分散發(fā)，更適合儲存和使用。下面進(jìn)行詳細(xì)講解。

制作陳皮三蒸三曬的原因

1‌.制作陳皮用三蒸三曬的方法主要是為了去除新鮮橘子皮中的揮發(fā)油，這些揮發(fā)油通常帶有強(qiáng)烈的刺激性氣味，可能會對人體造成不適。三蒸三曬后的陳皮會更加的有價(jià)值，而且可以食用。

2.通過反復(fù)的蒸制和晾曬，可以有效地減少這些揮發(fā)油的含量，從而使陳皮的味道更加溫和，同時(shí)也能更好地保留其他有益成分，如橙皮苷等，提升中藥的藥效。‌‌

3.三蒸三曬制作陳皮還有助于陳皮香味的充分散發(fā)，讓做出來的陳皮更加適合儲存和使用。

三蒸三曬做陳皮的正確方法

1.清洗橘子：買一些新鮮的橘子，放進(jìn)盆子里，加入適量食鹽，用手搓洗橘子。橘子皮表面有一層果蠟，用食鹽可以洗掉。搓洗干凈后，加入適量清水浸泡10分鐘，用水沖一沖，撈出瀝干水分。

2.開皮：把橘子皮剝下來，盡量剝得完整一些，太碎了就不行。

3.蒸橘子皮：準(zhǔn)備一口蒸鍋，加入適量清水，大火燒開。把橘子皮放在蒸籠上，上鍋后轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘。

4.晾曬：蒸好后放在簸箕里攤開，在陽光下且通風(fēng)的地方曬一天。中間時(shí)不時(shí)的把橘子皮翻個面，這樣晾曬的會更均勻，更快一些。

5.反復(fù)蒸曬：曬好后，再放進(jìn)蒸鍋里，這次蒸還是蒸20分鐘，取出后繼續(xù)曬一天。第三次蒸制的時(shí)間要縮短一些，8分鐘即可。反復(fù)蒸過橘子皮顏色就會變深，曬干后基本上就有陳皮的樣子了。密封保存好，放在陰涼通風(fēng)處進(jìn)行陳化。

總之，制作陳皮三蒸三曬是為了去除揮發(fā)油，減少刺激性，更好地保留其他有益成分，提升中藥的藥效。上面是三蒸三曬做陳皮的具體方法，有興趣的朋友可以自己做起來了。

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