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買來的新陳皮出現有的薄有的厚這一現象，主要與原料果品種、生長環境、采摘時間、制作工藝這四大因素有關。下面為您詳細分析。

買來的新陳皮有的薄有的厚的原因

1.原料果品種

不同品種的柑橘樹所結出的果實，其果皮厚度存在天然差異，這是決定陳皮厚薄的基礎因素。

茶枝柑：是制作新會陳皮的主要原料，其果皮厚度適中，通常在2-3毫米左右，制成的陳皮質地較為均勻，既有一定的厚度保證內含物質的豐富度，又不會過于厚實而影響陳化效果。

其他柑橘品種：如四會柑、溫州蜜柑等，其果皮厚度可能因品種而異。有的品種果皮較薄，制成的陳皮自然也薄；有的品種果皮相對較厚，陳皮成品就會厚一些。

2.生長環境

柑橘樹生長的土壤、氣候、光照等環境條件，會影響果實的發育，進而導致果皮厚薄不一。

3.采摘時間

同一品種的柑橘樹，在不同時間采摘的果實，其果皮厚度也會有所不同。一共可以分為三個階段，青皮階段、二紅皮階段、大紅皮階段。

4.制作工藝

制作過程中的開皮方法、干燥方式等，會對陳皮最終的厚薄產生影響。

開皮方法：常見的開皮方法有三刀法和兩刀法。三刀法開出的陳皮，果皮相對完整，厚度較為均勻；兩刀法開出的陳皮，果皮形狀可能不規則，厚度也會有所差異。如果開皮時手法不熟練，導致果皮破損或厚薄不均，也會影響最終陳皮的質量。

干燥方式：自然曬干和機器烘干是兩種常見的干燥方式。自然曬干過程中，如果陽光不均勻或翻動不及時，會導致陳皮受熱不均，部分果皮干燥過度而變薄，部分果皮干燥不足而較厚。機器烘干如果參數設置不當，也可能造成陳皮厚薄不均。

總的來說，買來的新陳皮有的薄有的厚原因有多種，主要是上面四種因素。很多時候不是品質好壞的問題。

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