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陳皮泡水有酸的有甜的一般屬于正常現象，如果不是特別酸或特別甜，不需要過分擔心，不影響身體健康的。下面講講陳皮泡水有酸有甜的原因。

陳皮泡水有酸有甜的原因

1.陳皮年份不同

低年份的正宗新會陳皮，口感會帶苦、酸、澀，而高年份的新會陳皮，苦味會相對減少，其口感愈變得順滑、甘、香、醇、陳，雖然低年份的會略帶酸味，但更偏向于柑酸味。（不同的陳皮味道和功效也會不一樣，現在添加微信hbb434就可免費領取5年、10年、15年的陳皮試喝裝）

2.果實成熟度不同

柑果的成熟度越高，陳皮也就越香甜。

例如青皮采摘的是未成熟的柑果，糖分含量較低，陳化出來的陳皮泡茶口感就會偏酸、苦、澀；而大紅皮是柑果成熟時候采摘的，所以大紅皮糖分較多，泡茶口感就會更香甜。

3.地域性水土氣候不同

產區和氣候的不同，也是會影響后期陳皮的口感，由于柑果生長在不同的位置，所吸收的光照、水分、營養也就會不同，所以，少許的陳皮口感會略帶酸味，有的是甜味。

4.陳皮品種不同

新會陳皮又分為圈枝陳皮和駁枝陳皮，駁枝陳皮的皮質會比圈枝陳皮的皮質稍薄，所以，泡茶時候會夾雜一點酸味。而圈枝陳皮香氣高，味道較為清甜，陳化出來的陳皮，口感上也就更香甜。

5.保存方式影響

高年份的陳皮不需要定期翻曬，所以都是密封保存為主，而陳皮處于一個相對缺氧的狀態，就會進行無氧發酵反應。陳皮中的某種糖分物質，長時間在無氧條件下，會受到乳酸菌的影響而產生乳酸，所以，有些高年份的陳皮泡水也會有輕微的酸味。

綜上所述，陳皮泡水有酸的有甜的大多是正常的，原因有很多，主要是上面五種，都可以正常喝。但是如果是非新會陳皮，采用人工陳化的技術，導致陳皮泡水有酸霉味或化學藥物的酸味，這個就不要喝了。

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