買新會當年陳皮二紅皮好嗎
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近年來,新會陳皮的價格一直是水漲船高,由于陳皮的市場價值高,用處很多,不少人選擇收藏陳皮,那買新會當年陳皮二紅皮好嗎?當然好了,只要您有好的儲存方法,買當年二紅皮性價比很高的。
什么是二紅皮
1.根據(jù)《地理標志性產(chǎn)品新會陳皮》規(guī)定,新會陳皮按不同成熟期采摘的原料,可分為柑青皮(青皮)、二紅皮(黃皮)和大紅皮(紅皮)。

2.每年農(nóng)歷寒露至小雪期間(10月~11月),正是新會二紅柑的采摘時期。此時新會柑果開始著色,但未完全著色,呈黃綠色、黃色,生理仍未充分成熟,采收加工曬制而成的柑皮,就是二紅皮。
3.二紅柑是指未完全成熟的新會柑,二紅皮就是二紅柑剝出的皮經(jīng)過曬制而成。
為什么買二紅皮好
1.二紅皮比較成熟的二紅柑做成的陳皮,去掉了青皮的“烈性”。

2.二紅皮外皮較為淡薄,含糖量適中,且內(nèi)囊的糖分沒有成熟,因此糖分低、內(nèi)囊纖維含量比較大紅皮低,不容易蛀蟲和受潮,相比大紅皮更容易保存和陳化。
3.二紅皮相比青皮,揮發(fā)油所散發(fā)的薄荷味更加溫和,而相對大紅皮略顯皮薄,果皮看起來輕盈透徹,煮水/泡茶都比大紅皮更容易出“香”,其香味更加清新。

4.二紅皮介于青皮與大紅皮之間,有青皮的辛香,又有大紅皮的溫潤,更加貼合日常食用,充分體現(xiàn)了新會陳皮的膳食同源特性。
二紅皮的外觀
二紅皮加工后的果皮色澤為褐黃色至棕黃褐,有無數(shù)大而凹入的油室,皺縮較明顯。內(nèi)表皮為雪白色、淡黃白色至棕紅色,海綿浮松狀不明顯。
綜上所述,買新會當年陳皮二紅皮是比較好的,不僅口感微甜,還不怕蟲蛀,好儲存,價格也不太貴,很適合收藏。
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