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近年來，新會陳皮的價格一直是水漲船高，由于陳皮的市場價值高，用處很多，不少人選擇收藏陳皮，那買新會當年陳皮二紅皮好嗎？當然好了，只要您有好的儲存方法，買當年二紅皮性價比很高的。

什么是二紅皮

1.根據(jù)《地理標志性產(chǎn)品新會陳皮》規(guī)定，新會陳皮按不同成熟期采摘的原料，可分為柑青皮（青皮）、二紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮）。

2.每年農(nóng)歷寒露至小雪期間（10月~11月），正是新會二紅柑的采摘時期。此時新會柑果開始著色，但未完全著色，呈黃綠色、黃色，生理仍未充分成熟，采收加工曬制而成的柑皮，就是二紅皮。

3.二紅柑是指未完全成熟的新會柑，二紅皮就是二紅柑剝出的皮經(jīng)過曬制而成。

為什么買二紅皮好

1.二紅皮比較成熟的二紅柑做成的陳皮，去掉了青皮的“烈性”。

2.二紅皮外皮較為淡薄，含糖量適中，且內(nèi)囊的糖分沒有成熟，因此糖分低、內(nèi)囊纖維含量比較大紅皮低，不容易蛀蟲和受潮，相比大紅皮更容易保存和陳化。

3.二紅皮相比青皮，揮發(fā)油所散發(fā)的薄荷味更加溫和，而相對大紅皮略顯皮薄，果皮看起來輕盈透徹，煮水/泡茶都比大紅皮更容易出“香”，其香味更加清新。

4.二紅皮介于青皮與大紅皮之間，有青皮的辛香，又有大紅皮的溫潤，更加貼合日常食用，充分體現(xiàn)了新會陳皮的膳食同源特性。

二紅皮的外觀

二紅皮加工后的果皮色澤為褐黃色至棕黃褐，有無數(shù)大而凹入的油室，皺縮較明顯。內(nèi)表皮為雪白色、淡黃白色至棕紅色，海綿浮松狀不明顯。

綜上所述，買新會當年陳皮二紅皮是比較好的，不僅口感微甜，還不怕蟲蛀，好儲存，價格也不太貴，很適合收藏。

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