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正宗新會陳皮想要鑒別真假的話可以從外皮，外觀和內瓤，氣味等多方面的特征來進行鑒別，下文為大家詳細介紹一下。

外皮特征

正宗新會陳皮的外皮呈豬鬃紋路，有許多凹入的油點，有光澤、油氣，皺縮感、層次感明顯。普遍情況下，外表面有疤痕。而非正宗新會陳皮的外皮紋路模糊不清晰，不顯豬鬃紋，表皮的油室比較少，且分布不均勻，有些地方集中，有些地方甚至沒有，表皮暗沉沒有光澤，油潤感幾乎沒有。

外觀特征

新會陳皮質地較柔軟有韌性，呈整齊三瓣，基部相連，裂片有向外反卷現象。而非正宗新會陳皮質稍硬而脆，表面相對光滑，片小，常剝成數瓣，基部相連，有的呈不規則的片狀，有的破裂為不規則的破裂片，沒有卷邊現象。

內囊特征

正宗新會陳皮的內囊為淡黃白色，海綿浮松狀明顯，圓形油點分布稠密。

氣味特征

正宗新會陳皮帶有獨特的、濃郁的自然香味，醇厚濃郁，味輕微辛而不甚苦，時間越長而愈發奇香。

口感特征

低年份的新會陳皮，口感帶苦、酸、澀，高年份的新會陳皮苦味會相對減少，其口感愈變得甘、香、醇、陳。而非正宗新會陳皮的口感，由于其揮發油種類少，香氣微弱、單一，其口感或甜，或酸，或苦，或澀等，而且不會隨時間的變化而變化，幾乎沒有陳香味。

綜上所述，以上就是鑒別新會陳皮是否正宗的主要方法。

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