正宗新會(huì)陳皮想要鑒別真假的話可以從外皮，外觀和內(nèi)瓤，氣味等多方面的特征來進(jìn)行鑒別，下文為大家詳細(xì)介紹一下。

外皮特征

正宗新會(huì)陳皮的外皮呈豬鬃紋路，有許多凹入的油點(diǎn)，有光澤、油氣，皺縮感、層次感明顯。普遍情況下，外表面有疤痕。而非正宗新會(huì)陳皮的外皮紋路模糊不清晰，不顯豬鬃紋，表皮的油室比較少，且分布不均勻，有些地方集中，有些地方甚至沒有，表皮暗沉沒有光澤，油潤感幾乎沒有。

外觀特征

新會(huì)陳皮質(zhì)地較柔軟有韌性，呈整齊三瓣，基部相連，裂片有向外反卷現(xiàn)象。而非正宗新會(huì)陳皮質(zhì)稍硬而脆，表面相對(duì)光滑，片小，常剝成數(shù)瓣，基部相連，有的呈不規(guī)則的片狀，有的破裂為不規(guī)則的破裂片，沒有卷邊現(xiàn)象。

內(nèi)囊特征

正宗新會(huì)陳皮的內(nèi)囊為淡黃白色，海綿浮松狀明顯，圓形油點(diǎn)分布稠密。

氣味特征

正宗新會(huì)陳皮帶有獨(dú)特的、濃郁的自然香味，醇厚濃郁，味輕微辛而不甚苦，時(shí)間越長(zhǎng)而愈發(fā)奇香。

口感特征

低年份的新會(huì)陳皮，口感帶苦、酸、澀，高年份的新會(huì)陳皮苦味會(huì)相對(duì)減少，其口感愈變得甘、香、醇、陳。而非正宗新會(huì)陳皮的口感，由于其揮發(fā)油種類少，香氣微弱、單一，其口感或甜，或酸，或苦，或澀等，而且不會(huì)隨時(shí)間的變化而變化，幾乎沒有陳香味。

綜上所述，以上就是鑒別新會(huì)陳皮是否正宗的主要方法。

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