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新會陳皮是用茶枝柑的果皮制成的，下文為大家詳細介紹一下。

茶枝柑

茶枝柑是從分布于新會古兜山脈、牛牯嶺山脈和圭峰山脈的河谷地帶野生品種群馴化而來。歷史上有大種油身、細種油身、大蒂柑、高督柑和短枝密葉柑等 5 個品系，其中以軟枝形 “大種油身” 和 “細種油身” 為上品。

茶枝柑分類

圈枝柑：被視為最正宗的新會柑。它是在傳統的母樹上 “圈枝”，以禾草纏上泥土，讓它生根，長成樹苗后移植到大田。其果實偏小，果皮較薄，果味很好，制陳皮質量極佳，但抗病蟲害能力較差，產量不高。

駁枝柑：是通過嫁接技術繁殖的，以檸檬等其他苗木為砧木，果子大，產量高，抗病力強，但質量遜于圈枝柑。

原枝柑：是茶枝柑的種子落到地上長出后，再選擇一根茶枝柑的枝條嫁在一起，較為稀少。其在香氣、滋味、耐泡度、飽滿度等方面表現出色。

其它情況

根據茶枝柑果實的成熟度不同，采摘制作的新會陳皮又可分為柑青皮、微紅皮（二紅皮）和大紅皮，它們在外觀、口感和功效等方面也存在一定差異。

綜上所述，新會陳皮是用茶枝柑的果皮制成的，根據分類茶枝柑可以分為圈枝柑，駁枝柑，原枝柑；另外根據茶枝柑果實的成熟度不同也可以分為柑青皮、微紅皮（二紅皮）和大紅皮，不同的陳皮不管是在香味還是口感等方面可能會不太一樣，大家可以根據自己的需求進行選擇。

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