新會(huì)陳皮不同年份的特征可以從顏色，氣味，茶色，味道等幾個(gè)方面進(jìn)行辨別，下文為大家詳細(xì)介紹一下。

顏色

新會(huì)陳皮的顏色會(huì)隨著年份的變化而變化。低年份的新會(huì)陳皮內(nèi)表面呈雪白色或淡黃色，外表面呈鮮紅色或暗紅色。高年份的新會(huì)陳皮內(nèi)囊風(fēng)化自然剝落，內(nèi)外表面豬須紋明顯，外表色澤呈紅黑色，內(nèi)表呈棕紅色、甚至是棕褐色至黑色。

氣味

新會(huì)陳皮的氣味也會(huì)隨年份增長而變化。低年份的新會(huì)陳皮氣味清香撲鼻，醒神怡人，沒有果酸味。高年份的新會(huì)陳皮陳香醇厚，是純香味，甘香醇厚。50年以上的陳皮有藥香、老藥材的味道，歷經(jīng)歲月的陳皮，陳香醇舊。

茶色

不同年份的陳皮，沖泡出來的茶色也有所區(qū)別。低年份的茶色呈青黃色（甚至是青色）。高年份的茶色呈黃紅色（甚至紅色），色如琥珀，清亮通透，氣味清香。

味道

新會(huì)陳皮的味道與柑皮的成熟程度、水的沖泡比例和沖泡時(shí)間有關(guān)。低年份的陳皮由于（成熟的）糖分、油分大，沖泡時(shí)如水的比例小則果酸味濃。高年份的陳皮喝起來會(huì)有像薄荷感或者樟香感，陳香醇厚。

綜上所述，新會(huì)陳皮不同年份的特征主要體現(xiàn)在顏色、氣味、茶色和味道等方面。大家可以根據(jù)這些特征在生活中尋找真正的新會(huì)陳皮，當(dāng)然了最好還是在正規(guī)的地方進(jìn)行選擇，以免上當(dāng)受騙，造成損失。

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