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新會陳皮被譽為“藥中君子”，源于其“正味調和”的藥性本質、“和而不同”的配伍智慧、“道地正宗”的品質堅守，以及“己正正人”的文化隱喻，共同構建了其作為中醫藥文化象征的君子品格。

新會陳皮被譽為“藥中君子”的原因

一、藥性之“正”

1.正味之甘

《本草綱目》載新會陳皮“味辛甘”，其甘味被視為“正味”，與酸、辛、咸、苦四味（別味）形成對比。甘味過濃不刺激，而別味過濃則易生偏性（如辛散過度傷氣、苦寒過甚敗胃）。新會陳皮以甘味調和諸味，使藥性平和，避免刺激，體現“正”的平衡之道。

2.祛異存正

日常調味中，新會陳皮能祛除食材腥膻異味，中和“不正之味”，使整體風味和諧。這種“調正”功能，暗合君子“正己正人”的品格——既修正自身偏性，又調和外界矛盾。

二、配伍之“和”

1.四氣五味，隨配升降

《本草綱目》稱其“同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降”。例如：配人參補氣，助滋補而不壅滯；配大黃瀉熱，緩峻下而不傷正；配柴胡升陽，增疏肝而不耗氣配半夏降逆，強化痰而不燥烈。

2.和而不同，成人之美

新會陳皮不掩蓋其他藥材特性，反而通過調和增強整體療效，恰似君子“和而不同”的處世哲學——尊重差異，促成共生。

三、品質之“正”

1.地理標志與品種唯一性

新會陳皮僅采用當地茶枝柑制作，其果皮油胞大、芳香物質豐富，經陳化后甘香醇厚。2006年獲國家地理標志保護，從種植到加工均有嚴格標準，確保品質純正。

2.非遺工藝與時間沉淀

傳承數百年的三瓣開皮、陽光生曬、干倉陳化技藝，使陳皮內部成分逐年轉化，5年以上藥用價值顯著提升。這種“慢工出細活”的堅持，體現君子“厚積薄發”的品格。

3.歷史背書與名家認可

清代大醫葉天士開“二陳湯”必用新會皮，稱非正宗者“藥效遠遜”；百年藥廠陳李濟堅持選用新會陳皮入藥，稱其為“天字第一號”正品；宋代“廣陳皮”傳說（楊太后乳疾治愈故事）更增添其傳奇色彩。

以上是新會陳皮被譽為“藥中君子”的主要原因，還有文化正的影響，“崇正”精神的文化映射、藥食同源的普世價值、市場價值的終極認可。

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