不蒸的陳皮需要陰干還是曬干
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問：不蒸的陳皮需要陰干還是曬干
答：陳皮制作方法有兩種，一種是三蒸三曬，一種是自然晾曬。
不蒸的陳皮就是說要使用自然晾曬的方法，所謂晾曬自然是晾干而不是陰干。陳皮需要曬太陽，一來有太陽晾曬水分蒸發更快，二來陽光中的紫外線也能起到殺菌的作用。
但要注意的是，陳皮不能長期暴曬，長期暴曬可能導致陳皮過干、過脆。
晾曬陳皮選擇晴朗、干燥的天氣，將陳皮置于簸箕等干凈的容器或曬場內自然晾曬。等到下午太陽沒那么猛烈、溫度降下來時就要收起來，以免陳皮再度吸收水汽。
對于新皮而言，白天暴曬，夜晚可擺放于陽臺等通風處，一般翻曬兩三天，柑皮變得干燥、手感干硬即可。
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