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陳皮在保存過程中容易發(fā)霉和蛀蟲。有人建議把陳皮放在冰箱里不用擔(dān)心這個問題。真的是這樣嗎？陳皮應(yīng)該冷凍，好嗎？陳皮的正確儲存方法如下。

陳皮放急凍收藏好嗎？

新會陳皮不能放在冰箱里。

陳皮不能存放在冰箱里，因?yàn)楸涞牡蜏貢黾颖涞臐穸龋惼な艹焙蟾菀鬃冑|(zhì)。

冰箱具有保鮮功能。眾所周知，保存的皮膚越老越好。把它放在冰箱里會減緩衰老。

其他物品存放在冰箱里是不可避免的，與陳皮放在一起容易產(chǎn)生異味，影響療效和口感。

陳皮儲存方法正確

1.建議采用自然儲存和老化方法

在新會陳皮產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的條件下，形成高溫潮濕的氣候，屬于柑橘生長的相對高溫地區(qū)，但非常有利于新會陳皮塊大、油細(xì)胞厚、香氣濃郁等品質(zhì)特點(diǎn)。陳皮的老化過程有明顯的節(jié)奏。因此，老化的質(zhì)量具有獨(dú)特的特點(diǎn)，我們稱之為“干燥和潛在老化”，這是其他地方?jīng)]有的老化條件。

2.儲存地點(diǎn)的選擇和處理

陳皮倉庫應(yīng)建在地形開闊、地形高、衛(wèi)生安全、交通便利的地方。倉庫應(yīng)通風(fēng)、干燥、涼爽，并配備足夠的谷物場和車間，方便經(jīng)常單寧操作。倉庫應(yīng)在入庫前進(jìn)行檢查、清潔、殺蟲劑和消毒。

3.儲存容器的老化和處理

用透氣性好、無異味、無污染的材料包裝，一般以麻袋或草席袋為食。儲存前仔細(xì)檢查。確認(rèn)包內(nèi)無水后，放入干燥封閉的玻璃瓶中。不要太高也不要太低。20度左右慢慢老化為宜。每年，如果陳皮上有水，就要放在陽光下。

4.防蟲防霉

及時干燥是防蟲防霉的基本措施，也是新會陳皮健康干燥儲存的核心內(nèi)容。

陳皮不能冷凍收藏。陳皮能否有更好的效果和價值，主要取決于陳皮的保存技術(shù)。在陳皮的保存和陳化過程中，檢查和翻曬是必要的，也是非常重要的。

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