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很多人為了更長久的保存新會陳皮，會選擇把新會陳皮放進冰箱，認為這樣就可以保存時間更久。實際上，新會陳皮是不建議放進冰箱保存的。

新會陳皮不能放冰箱保存

我們首先要明白一點，新會陳皮保存不僅僅是為了保存時間久一點，更重要的是希望陳皮能夠越陳越好，而陳皮要陳化是必須要有空氣的，而且溫度不能低。

冰箱的作用我們都知道，主要是保鮮，對于陳皮來說并不是適合的保存方式。因為陳皮放進冰箱中，首先因為不能接觸空氣，加上溫度比較低，是無法進行陳化的，就算保存時間再長，也基本上不會有變化，陳皮就失去了保存的意義了。

另外，我們都知道，冰箱中經常開合，加上溫度低，會有很多水汽在冰箱中凝結。陳皮放在冰箱中，反而非常容易潮濕，從而造成變質。

新會陳皮正確保存方法

（1）陳皮可以存于紙箱內，紙箱有一定的吸潮作用，特別是偶爾的雨天，可以有效保存陳皮的干燥，有利于陳皮的陳化。

（2）陳皮也可以放在密封好的金屬桶、鐵桶里保存，也可以內置薄膜袋以起到雙保險的作用。

（3）如果是少量陳皮可以存放于玻璃瓶內，方便觀察照看打理，也可以擺柜陳放，隨用隨取。

（4）陳皮也可以存于陶罐中繼續醇化，但要放在干燥通風之處。

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