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新會陳皮是廣州新會地區的特產。它已有700多年的發展歷史。憑借陳九人良的特點，廣泛應用于各種藥房和飲食中。而且不同年份的陳皮有不同的功效。那么，20年來真正的陳皮顏色是什么呢？接下來，讓我們和陳皮之家一起來看看。

真正的20年新會陳皮什么顏色

1.不同年份新會陳皮的顏色辨別

陳皮的外皮顏色和內囊顏色是相互的，但它們的特征比內囊稍微復雜一些，因為青皮、二紅皮和大紅皮的外皮顏色隨著時間的推移而逐漸演變，也與老化環境、水土、時間、光線等一系列關鍵時間點有關。甚至有一個城市傳說，三年的陳皮顏色比五年的陳皮顏色更深。一般演變過程如下：

1.青皮:(1年)綠色-(2-3年)青藤色-(5-8年)黃青色-(10-15年)棕青色-(20年)青玄色(青黑色)。

2.二紅皮(不完全規則色塊演變):(1年)橙綠色-(2-3年)綠橙色-(5-8年)黃棕色-(10-15年)棕色-(20年)黑棕色

3.大紅皮:(1年)橙色-(2-3年)棕色-(5-8年)紅棕色-(10-15年)深棕色-(20年)黑棕色

2、不同年份新會陳皮的氣味辨別

聞香是判斷新會陳皮年份最常用的手段之一。隨著年復一年的變化，新會陳皮的氣味會越來越內斂，從鮮果期的鮮香到老香，再從老香到藥香。根據不同的香味，也說明新會陳皮會變得更加珍貴。分年的味道是:

陳皮有3-8年的果香；

9-20年的陳皮香味，無糖酸味；

陳皮20-40年，醇厚；

50多年的陳皮有氣味，有藥香，陳年醇香。

陳皮老手都知道，新會陳皮陳化的時間越長，皮膚就越薄。這個比喻和風干縮水的衣服一樣合理。新會陳皮越長，皮膚越小，感覺越脆越輕。新會陳皮的厚度越來越小。

3、不同年份新會陳皮的口味辨別

味道是識別新會陳皮年份最重要的手段。無論陳皮的外觀如何變化，超過自己的時間限制，內部物質都不會改變。在品嘗心理預期的某一年，當有九種陳皮味而不是天然陳皮味時，就是假的！陳皮是由一定的生產過程制成的。如果味道又苦又澀，那就不是正宗的新會陳皮了。

1-5歲時，陳皮味甜，果味甜，有點酸；

5-8年的新會陳皮產品有甜味的感覺，仍以甜味為主；

陳皮8-10年甜潤喉，滑潤飽滿；

15年以上的新會陳皮，會有薄荷或樟香的味道，比較醇厚。

20年真正的陳皮顏色是什么？陳化20年的綠色皮膚后面是青色和玄色，陳化20年的紅色皮膚后面是黑棕色，陳化20年的紅色皮膚后面是黑棕色。建議買老陳皮的時候一定要確定，找一個以正宗新會核心陳皮為主，質量有保障的商家。

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