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陳皮的年份是指陳化的時間，陳皮是橘子皮剝掉后存放陳化一般通過三年的時間才是正宗的陳皮。存放和陳化的區別在于陳化是需要接觸空氣，在能夠通風換氣的情況下才能進行陳化，存放也有可能是放在密封的環境中，這樣無法得到有效的陳化。所以，陳皮陳化是年份在三年以上，存放只是保存起來了。

陳皮的年份怎么計算

陳皮的年份是在陳化的過程中初始開始計算，陳皮從曬干到開始通風存儲，這個過程中的陳皮才是陳化時間，但是存放起來，比如放進玻璃罐里面，不能接觸空氣，這樣的情況下陳皮是不能進行陳化的，只是屬于存放起來，沒有經過陳化的陳皮藥效是出不來的。所以就存放和陳化年份意義是不同的。

陳皮年份鑒別方法

1、顏色的區別：陳皮隨著年份越長，顏色是會逐漸變化的，低年份的陳皮內瓤一般是白色，隨著年份越久就會變得逐漸發黃，暗黃色到暗白色。

2、氣味的區別：不同年份的陳皮氣味是不同的，3—5年的陳皮聞起來是不會有果酸味的，6—10年的陳皮會有清香味，果酸味逐漸淡去，10年以上的陳皮基本就會有藥香味了，年份越長的陳皮藥香味越濃烈，20年以上的陳皮藥香味會內斂，不會再很明顯了，到沖泡的時候會散發開來。

3、湯色區別：低年份的陳皮茶湯是青黃色，聞起來帶有一些酸酸的澀澀的，高年份的陳皮是黃紅色，味道比較香，很醇厚。

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