陳皮是怎么樣的陳化過程，有人說太陽曬的，有人說可以烘干，但到底陳皮是太陽曬的好，還是烘干的好，有什么區別，不同的方式會影響陳皮的效果嗎？接下來陳皮之間帶你詳細了解一下。

太陽下強光曬——營養流失

其實，陳皮就算自然的在太陽下晾曬也是有時間和強度的要求的，不能在過熱的太陽下曬，也不能強光下曬的時間太長。高溫下強光曬陳皮，也會導致營養流失。所以不是自然晾曬就一定好。

烘干標準

陳皮可以通過烘干的方法實現干燥，而且溫度也是有設定的，烘干的溫度不能超過50°°，超過80°會導致陳皮營養被破壞。所以只要在設定溫度范圍是可以通過烘干的方式做陳皮的。

在很多人的意識里，認為中藥材不能烘干，只能自然晾曬才能保證里面的藥效，這其實是一種偏見，或者是認知的錯誤，干燥法，烘干對陳皮的性質和成分藥效沒有影響。中藥材的干燥法有曬干、烘干、陰干，一般藥物的烘干溫度不宜超過80°，低溫干燥一般不超過60°，含方向性揮發性成分的藥材不超過50°。

符合規定

所以只要是科學合理的烘干和溫度控制，這種方式是可行的，從中藥學角度來看，陳皮的烘干溫度最高應該在50°—60°之間，如果高于這個溫度就對陳皮中的揮發性成分造成破壞。

通過廣東省新會區的檢疫局調查實驗結果，高溫殺菌控制在56°，對陳皮的黃酮、橙皮苷，揮發油等活性物質含量無太大影響。如果溫度過高就會對陳皮的揮發性造成一定的破壞。只要控制在這個范圍內都是可行的。

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