新會陳皮是青的好還是紅的好?不同情況選最合適的
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新會陳皮是茶枝柑皮制作而成,不同的采摘時期,皮的顏色不同。7、8月份采摘的被成為青皮,11、12月分采摘的被成為紅皮,許多人會比較究竟究竟是青皮好還是紅皮好。
其實,青皮和紅皮都有自己的缺點和優點,究竟哪個更好,主要還是看具體的要求。不同情況下的選擇是不同的,比如下面3種情況下的選擇就有很大區別:

1、泡水喝的話紅的更好
紅皮和青皮相比,紅皮的成熟度更高,糖分含量也更高,因此口感會更甜一些,而青皮相比泡水喝會比較苦,所以如果用來泡水喝的話,更推薦紅皮而不是青皮。
雖然青皮可以用來制作小青柑茶,具有獨特的口感,但首先小青柑屬于比較小眾的茶,其次小青柑被歸類為普洱茶的一種。我們這里單獨對比青皮和紅皮泡水喝哪個更好,所以小青柑茶不做對比。
2、長期保存青皮比紅皮好
新會陳皮如果要長期保存,青皮比紅皮保存難度更低。
主要是因為青皮采摘比較早,皮中的糖分比較低,保存時不容易引起發霉或蟲蛀;而紅皮因為成熟度高,糖分含量更高,容易吸引細菌和蟲子產卵,更容易導致發霉和蟲蛀。因此如果想要更好的保存,青皮是更好的選擇。
3、從價值來說紅皮更好
紅皮的價值比青皮要高一些。紅皮的應用更廣泛,比如泡茶、配置名貴藥材、普通中藥、甚至合成藥都能用到紅皮,并且大部分陳皮美食都是使用紅皮制作;
而青皮的使用范圍更小一些;加上紅皮保存難度更大,高年份陳皮中紅皮數量更少,所以相對來說紅皮更加珍貴一些,年份越高價值也越高。
新會陳皮是青皮好還是紅皮好,其實最主要還是看我們的具體用途。在某些情況下,選擇青皮更好,一般情況下,我建議選擇紅皮,因為適應性更廣泛。
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