買陳皮的時候，我們會發現，陳皮是按年份定價的，年份越高的陳皮價格就越貴。這是因為陳年的陳皮功效比新陳皮的功效要更強，年份越高陳皮的功效就越好。那么，陳年的陳皮有哪些功效呢？

首先我們要明白一個道理，陳皮的基本功效是一樣，不同的是年份越高功效越強，效果越顯著。

陳年的陳皮發霉還能吃嗎

如果保存不當，陳年的陳皮比較容易發生發霉的現象。如果發現陳皮發霉，一般建議不要食用，但實際上，并不是所有的發霉都有毒。

1、如果是純白色的霉菌，是沒有毒的，在不嚴重的情況下，經過處理后還可以繼續食用；但如果比較嚴重則不建議使用。

2、如果是灰綠色的霉菌，千萬不要食用，有劇毒，可致癌，哪怕只有一點點也最好扔掉。

陳皮陳皮的功效和作用

陳皮中含有檸檬苦素類似物，這種物質性質平和，有促進唾液分泌的作用，食用有很好的開胃作用，并且陳皮中還含有揮發油，揮發油對胃腸道有溫和的刺激作用，可以促進消化液的分泌，幫助食物消化，增加食欲等。

此外，陳皮還有燥濕化痰的功效，是治療寒痰、濕痰的要藥。

綜上可以知道，陳年陳皮有很好的理氣健脾作用，可用于脘腹脹滿、脾胃不適之癥，用陳皮、山楂等搭配，可用于食積氣滯、脘腹脹痛者。

陳年的陳皮功效雖然強，但因為陳皮的保存難度高，陳年陳皮容易出現發霉等癥狀，需要特別注意。

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