陳皮買10年還是15年的好
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新會陳皮有“六年和,九年藥”的說法,10年的陳皮入藥入茶都十分適宜;15年的陳皮已經是行業的高年份標準。如果您比較識貨的話,陳皮買15年的比10年的好。
10年陳皮的特點
1.陳化時間長達10年的新會陳皮,質地穩定,每年只需要1-2次晾曬處理。

2.新會陳皮有“六年和,九年藥”的說法,10年的新會陳皮藥性愈顯,口感由爽滑變成絲滑,生津回甘,香氣陳醇有層次,是可獨當一面的茶飲佳品,入藥入茶都十分適宜。
15年陳皮的特點

1.經過15年的陳化,新會陳皮的甘、香、陳、醇幾乎完整取代了最初的苦、澀、酸。這時候的口感和香氣達到了新的高度,口感更平和細膩,甜潤順滑,香氣綿柔而悠長,慢慢品飲,茶湯順喉而入,舒爽至極,余留陳香在口中回蕩。
2.15年的新會陳皮已到行業的高年份標準,具有極高藥用保健功效及收藏價值。這時候遇到自己喜歡的,不妨多囤點,自用存放或送禮都十分合適。
10年陳皮和15年陳皮的區別
1.香氣

由于10年陳皮的年份較短,其芳香類物質尚未充分轉化,故而香氣較為清新;而15年的陳皮經過長時間的醇化,其芳香物質更為濃郁、綿長。
2.口感
10年陳皮的苦味相對較重,且伴有輕微的酸澀感;而15年陳皮則表現為苦中帶甘,并帶有回甜之感。
3.顏色

年份越高,陳皮的顏色越黑。15年的陳皮外表顏色呈棕褐色或黑色,10年的陳皮黑色相對較淺。
4.茶色
用10年陳皮泡水,茶色為黃紅色;用15年陳皮泡水,茶色為紅色。
5.藥效
一般年份越久的陳皮藥用價值越高。15年的陳皮是品質最好的陳皮,揮發油減少,黃酮類化合物含量高,藥用價值要高于10年陳皮。
總的來說,如果可以判斷陳皮的年份,當然買15年的陳皮更好;如果不太會區分,就買10年的陳皮。10年的陳皮和15年的陳皮具有各自的特點,兩者在香氣、口感、顏色、茶色、藥效方面都有所區別。
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