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老樹陳皮指的是來自生長10年以上的柑樹的陳皮，新樹陳皮是指新種植的柑橘樹所制作的陳皮。那老樹陳皮和新樹陳皮有什么區別？下面進行詳細介紹。

老樹陳皮和新樹陳皮的區別

1.樹齡界定

老樹陳皮：樹齡在7年以上，特別是10年以上的柑樹所結的果實制成的陳皮稱為老樹陳皮。

新樹陳皮：樹齡在3~6年之間的柑樹所結的果實制成的陳皮稱為新樹陳皮。‌

2.外觀特征

老樹陳皮：老樹的果型偏小，果身較扁，果皮偏薄，且表面的油胞凸出，油光感強。‌陳皮的外觀較為粗糙，表面顆粒明顯，質地較硬，顏色偏暗。

新樹陳皮：新樹的果型偏大，果身較高，果皮偏厚。‌陳皮的表面比較光滑，顆粒不明顯，質地較軟，顏色較為鮮艷。

3.口感與香氣

老樹陳皮：柑油很豐富，后期存放轉換容易出藥香和薄荷香，會散發出獨特的陳香味，香氣濃郁、滋味醇和。

新樹陳皮：柑油相對較少，香氣和口感可能不如老樹陳皮濃郁。新樹陳皮口感沒有老樹陳皮好，并且氣味較淡。老樹陳皮的質地較硬，口感較為韌性；新樹陳皮則質地較軟，口感較為嫩滑。

4.價格差異

老樹陳皮：由于產量偏少，且樹皮質量更高，價格通常較新樹陳皮貴。

新樹陳皮：由于產量較大，價格通常較老樹陳皮便宜。

5.品質不同

老樹陳皮：它的來源多為老果樹的果皮，生長周期較長，果皮質地較為堅硬，因此品質較高。

新樹陳皮：是指新果樹的果皮，生長周期相對較短，果皮質地較為嫩滑，因此品質相對較低。

綜上，老樹陳皮和新樹陳皮又很多區別，比如樹齡界定、外觀特征、口感與香氣、價格差異、品質不同等。大家在購買時需要根據自己的需求和預算進行挑選。

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