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新會陳皮可以長期保存，保存的年份越久功效越強，口感也越好。但在保存的過程中，有時候新會陳皮會發黑。發黑之后的新會陳皮還能用嗎？我們需要了解發黑的原因，不同的原因結果不同。

新會陳皮發黑的原因

1、正常氧化反應：陳皮在空氣中暴露時，會發生正常的氧化反應，導致顏色變深，這是正常現象。只要陳皮沒有霉變、蟲蛀等現象，就可以繼續使用。

2、存儲不當：陳皮在保存過程中，如果存放在潮濕、陰暗、通風不良的地方，容易受潮發霉，導致陳皮變黑。此外，陳皮在陽光直射下也會加速氧化，使顏色變深。

新會陳皮發黑了還能用嗎？

1、看具體情況：如果陳皮僅僅是顏色變深，沒有其他異常現象(如霉變、蟲蛀等),可以繼續使用。但如果陳皮出現霉點、蟲蛀、異味等現象，就不能再使用了。

2、建議及時處理：為了保證陳皮的質量和藥效，發現陳皮發黑后，建議及時進行處理。可以將發黑的部分切掉，或者將整個陳皮晾曬一段時間，使其顏色回復正常。

新會陳皮的正確使用方法

1、沖泡：新會陳皮可以直接泡水喝，也可以與其他藥材一起煮湯。將適量的新會陳皮放入茶壺或湯鍋中，加入熱水，浸泡5-10分鐘即可。注意不要用開水沖泡，以免破壞陳皮中的有效成分。

2、燉煮：新會陳皮還可以用來燉煮各種菜肴。將新會陳皮與其他食材一起燉煮，可以增加菜肴的香味和營養價值。例如，可以將新會陳皮與瘦肉、姜片一起燉煮，制成陳皮瘦肉湯。

3、炒食：新會陳皮還可以用來炒食。將新會陳皮切成薄片，與蒜末、辣椒等調料一起炒制，可以制作出美味的陳皮炒菜。

陳皮發黑了并不意味著完全不能使用，但要注意觀察其是否有異常現象。同時，要掌握正確的使用方法，充分發揮新會陳皮的藥用價值。希望本文能對您有所幫助。

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