說到新會陳皮許多人都不知道，其實新會陳皮也有很多的品種，比如采摘的時間不同，制作出來的陳皮就不同，下面陳皮之家詳細分享。

新會陳皮有哪些品種

按照采摘時間的不同，正宗新會陳皮可以分為青皮、二紅皮和大紅皮。雖然都是新會茶枝柑的皮制作而成，但這三種新會陳皮，彼此之間還是有很多差別的。

1、青皮：

青皮就是沒有成熟的茶枝柑皮制作而成，通常指農(nóng)歷立秋至寒露采收果實所加工的皮。

青皮外表色澤青褐色至青黑色，有無數(shù)微凹入的油室點，不顯皺縮，口感偏酸偏苦，刺激性比較強，主要功效是疏肝破氣、消積化滯是它最擅長的，適用于乳癖、乳癰、由肝郁氣滯引起的胸脅脹痛等癥狀。

2、二紅皮：

二紅皮是將要成熟的茶枝柑皮制作而成，通常指農(nóng)歷寒露至小雪旗艦采收果實所加工的皮。

二紅皮外表色澤褐黃色至棕黃褐，有無數(shù)大而凹入的油室，皺縮較明顯。內(nèi)表雪白、淡黃白至棕紅色，海綿浮松狀不明顯。

微紅皮的營養(yǎng)物質(zhì)含量分布均勻，性平和，介于青皮和大紅皮之間。它還可以作為廚房調(diào)料，入湯能去除異味，還能讓老、硬的肉變嫩。

3、大紅皮：

大紅皮是使用成熟的茶枝柑皮制作而成，一般是小雪過后采摘的果皮制作，色澤棕紅色至紅黑紅，有無數(shù)大而凹入的油室，皺縮十分明顯。

大紅皮質(zhì)軟、皮厚，味辛帶甜香。大紅皮性質(zhì)平和，穩(wěn)定適用范圍廣，具有健氣理脾、和胃止嘔、燥濕化痰、鎮(zhèn)咳利尿等功效，適用于腹脹、食少吐瀉、咳嗽痰多等癥狀。

這三種種類在滋味上也是各有千秋，青皮略苦，微紅皮甘中帶甜，而大紅皮入口更加甘香醇厚。但由于大紅皮糖分很高，在儲存難度方面要明顯高于二紅皮。所以如果擔心不會保存或者想省心一點的話，二紅皮也是不錯的選擇，相對易儲存，用途也較廣。

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