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要想知道新會陳皮是否染過色，需要了解真正的陳皮是什么樣的顏色，還可以通過泡水測試、觀察油室、聞氣味、刮表皮測試等方法來判斷。下面詳細告訴大家該如何操作：

怎樣知道新會陳皮是否染色

1.觀察顏色‌

真正的新會陳皮是經過長時間陳化后形成的，外表顏色自然，外表面為褐黃色、棕紅色或深褐色，而內表面為淡黃白色，表面有自然的皺紋和油光。而染色陳皮的外表顏色過于鮮艷，不自然，內囊顏色不均勻，可能是浸泡導致的非自然剝落‌。

2.泡水測試‌

用熱水浸泡陳皮，真正的新會陳皮不會掉色，煮出來的顏色會是淡淡的青黃色，長時間浸泡也只會變成淡黃色或琥珀色。如果新會陳皮掉色，尤其是掉色嚴重或變成褐色、普洱色等，那很可能是染色的‌。

3.觀察油室‌

真正的新會陳皮表面有無數排列整齊、緊密相連、大小均勻、規律分布且凹入的油點。而染色陳皮的油室可能被顏色染得發白反光，不自然‌。

4.聞氣味‌

真正的新會陳皮香氣醇厚濃郁，味輕微辛而不甚苦，時間越長而愈發奇香。而染色陳皮可能帶有刺鼻的化學氣味‌，沒有陳香味。

5.刮表皮測試‌

用指甲輕刮新會陳皮的表皮，正常的陳皮刮過的地方會有泛油光。而染色陳皮的表皮可能沒有這種油光反應‌。

總的來說，知道新會陳皮是否染色的方法有很多，主要包含觀察顏色、泡水測試、觀察油室、聞氣味、刮表皮測試。如果自己不確定的話，還可以找權威的檢測機構進行檢測。

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