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喝過小青柑的人肯定會有疑問，為什么小青柑都那么小， 并且一般都是越小越貴，反而大的卻相對要便宜？這其中的原因，就要從小青柑的特性來說了。

高品質的小青柑，柑皮必然是來自廣東新會核心產區的茶枝柑皮。新會核心產區水土優越，孕育出的茶枝柑果皮油胞密集，芳香物質含量豐富。

小青柑越小，意味著采摘時柑果越“嫩”，正處于生長發育的旺盛期。 此時柑皮雖薄，但內含的揮發性果香精油、果酸、以及黃酮類等活性成分卻最為充盈、活躍，香氣高銳清新（帶濃郁辛香、薄荷涼感），與普洱熟茶的醇厚交融后，能產生令人愉悅的“果香茶韻”，滋味更鮮爽、層次更豐富。

好的小青柑，都是在每年的7月底到8月初進行采摘，尺寸越小，代表著越接近這個黃金采摘時間窗口的早期。 此時的柑果生長能量集中，單位表皮面積積累的有效風味物質和營養成分（如川陳皮素、橙皮苷等）濃度相對更高。正所謂“濃縮就是精華”，所以小果相對來說品質更高，功效也更強，同時口感也更好。

所以，小青柑越小就代表品質越高，價格自然也就越貴。當然，所謂的越小越好，也是在一定范圍內的，并不是真的越小就越好，生長期太短而非常小的青果，并沒有什么食用價值。

小青柑具有健脾化痰、解膩消食、去燥去濕、清熱解毒、抗衰老、減輕重金屬毒素、降血脂及膽固醇等功效，飲用可以改善慢性咽炎，對鼻炎、感冒鼻塞有通暢呼吸的作用，與我們熟知的陳皮一樣，小青柑同樣具有越陳越好的特性。

而越小的小青柑，果皮相對也更薄一些，且內含活性物質豐沛，具有更好的陳化潛力。

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