小青柑為什么小的更好?原因竟然是這樣!
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喝過小青柑的人肯定會有疑問,為什么小青柑都那么小, 并且一般都是越小越貴,反而大的卻相對要便宜?這其中的原因,就要從小青柑的特性來說了。
高品質的小青柑,柑皮必然是來自廣東新會核心產區的茶枝柑皮。新會核心產區水土優越,孕育出的茶枝柑果皮油胞密集,芳香物質含量豐富。

小青柑越小,意味著采摘時柑果越“嫩”,正處于生長發育的旺盛期。 此時柑皮雖薄,但內含的揮發性果香精油、果酸、以及黃酮類等活性成分卻最為充盈、活躍,香氣高銳清新(帶濃郁辛香、薄荷涼感),與普洱熟茶的醇厚交融后,能產生令人愉悅的“果香茶韻”,滋味更鮮爽、層次更豐富。
好的小青柑,都是在每年的7月底到8月初進行采摘,尺寸越小,代表著越接近這個黃金采摘時間窗口的早期。 此時的柑果生長能量集中,單位表皮面積積累的有效風味物質和營養成分(如川陳皮素、橙皮苷等)濃度相對更高。正所謂“濃縮就是精華”,所以小果相對來說品質更高,功效也更強,同時口感也更好。

所以,小青柑越小就代表品質越高,價格自然也就越貴。當然,所謂的越小越好,也是在一定范圍內的,并不是真的越小就越好,生長期太短而非常小的青果,并沒有什么食用價值。
小青柑具有健脾化痰、解膩消食、去燥去濕、清熱解毒、抗衰老、減輕重金屬毒素、降血脂及膽固醇等功效,飲用可以改善慢性咽炎,對鼻炎、感冒鼻塞有通暢呼吸的作用,與我們熟知的陳皮一樣,小青柑同樣具有越陳越好的特性。
而越小的小青柑,果皮相對也更薄一些,且內含活性物質豐沛,具有更好的陳化潛力。
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