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判斷新會陳皮年份高低的方法，絕對不是只靠一個方面就可以做到準確判斷的。那么是不是“新會陳皮”外囊顏色越黑年份越高？是不是內囊脫落越多年份越高？是不是陳化程度越好年份越高？陳皮之家一一給你答疑解惑。

內囊脫落情況不能代表陳皮年份

真正好的新會陳皮都需要經過長時間的陳化，而在陳化過程中，內囊脫落確實是一個正常且必須經歷又普遍存在的過程。因此也有不少人會根據內囊脫落情況來判定陳皮年份。但需要注意的是，品類不同的陳皮在自然陳化的過程中的內囊脫落程度都不相同。就像大紅皮和二紅皮，因為采摘的成熟度不同、內部含糖量不同等因素會導致兩種皮的內囊脫落速度完全不同。

表皮顏色越深不能代表陳皮年份

首先我們要知道有一種陳皮叫做濕倉陳皮，而濕倉陳皮正是利用了顏色這一點來混淆購買者的判斷。“新會陳皮”的確會隨著陳化時間的增長在表皮顏色上發生不同的變化，但是這一變化是有著一定的自然規律并且不會是在同一個色度。一般來說“新會陳皮”的顏色變化是由淺褐色到深褐色的區間轉變，并且果蒂顏色基本保持與內囊一致。而濕倉陳皮一般都呈現較深的顏色甚至黑色，內外囊的顏色都會呈現深色，因此并不能說顏色越深的陳皮就是陳化時間越長的陳皮。

陳化程度越好不能代表陳皮年份

很多商家都會將自家陳皮作為標準然后對比其他相同年份的陳皮，利用兩者的某些區別來誤導購買者。但實際上，即使陳化年份相同的陳皮，在陳化效果上也不可能做到絕對一致。陳化的程度需要考量的因素太多了：環境溫度、環境濕度、儲存容器等都會直接或間接影響陳皮的陳化效果。由此可見，陳化程度也并不能就代表著陳皮年份。

綜上所講，相信大家對陳皮年份的判斷都有了一定的了解，陳皮無論是從好壞、還是產地、或者年份都不能只依靠某一方面單獨進行考量和判斷，一定是經過綜合考量后才能能更為準確的辨別。

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