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新會陳皮由于自身出色的營養和功效，所以在一年四季之中都可以食用。今天為大家介紹陳皮臭草綠豆沙的做法和功效，是日常生活中一款不可多得的陳皮美食。

陳皮臭草綠豆沙所需食材

以2~3人份為參考需要準備：綠豆200g、新會陳皮絲3~5g（沒有陳皮絲可以將新會陳皮處理為陳皮絲）、臭草10g（臭草是用量一定要嚴謹，不然會讓口感變得非常難喝）、適量冰糖。

這道陳皮藥膳整體來說所需要的食材并不是很多，唯一的難點就是需要對食材的用量有精準的把握，不然就會導致成品難以入口。

陳皮臭草綠豆沙做法

第一步：將準備好的綠豆用清水淘洗一遍后，放入清水總再浸泡半個小時~1個小時左右。

第二步：新會陳皮或者新會陳皮絲，都要進行清水清洗的步驟，然后同樣需要放入且水中浸泡。整塊的新會陳皮則需要在皮質變軟后多進行一步切絲的步驟。

第三步：將預處理過的綠豆、陳皮絲和臭草一同倒入鍋中，然后加入適量的清水，大火煮沸后轉為小火慢熬。

第四步：等待鍋中的大部分綠豆爆開并且呈現綿軟之地后，按照個人的口味喜好加入適量的冰糖即可。

陳皮臭草綠豆沙的功效

1、清熱消暑：臭草、陳皮和綠豆都具有清熱解毒的功效，能夠降低體溫，緩解熱癥，消除暑濕，改善熱病癥狀。

2、生津祛濕：臭草和綠豆都具有生津止渴的功效，能夠增加口腔內的唾液分泌，緩解口干舌燥等不適癥狀，同時還能夠祛濕除熱，改善濕熱癥狀。

3、涼血止血：陳皮和綠豆都具有涼血止血的功效，能夠收斂血管，減少出血，緩解出血性疾病的癥狀，如鼻出血、崩漏等。

4、促進消化：綠豆含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，增加糞便體積，緩解便秘等消化不良癥狀。同時，臭草和陳皮還能夠促進胃液分泌，增加胃腸蠕動，改善胃腸功能。

5、健脾理氣：臭草和陳皮都具有健脾益氣的功效，能夠增強脾胃功能，促進營養吸收，改善食欲不振、乏力等癥狀。

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