陳皮是青色的好還是紅色的好
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陳皮的種類有許多,顏色也會有區別,其中有的是青色的,而有的則是紅色的。當我們挑選陳皮的時候,是青色的好還是紅色的好呢?
陳皮青色紅色的區別

青皮在采摘時間上早于紅皮,青色的陳皮在每年的9—10月份采摘,外觀顏色是重青色或者是青黑色,質地比較硬,皮相對比較薄,青色皮表面比較光滑。
紅色陳皮的果實采摘時間就比較晚,在11月份才開始采摘,果實的外皮是紅黃色,或者重黃色。顏色鮮艷偏重一些。油室非常飽滿,果實皮部表面皺紋非常明顯。
陳皮青色好還是紅色好

如果是入藥建議還是選擇青色的,因為青色的雖然未完全成熟,但是藥性卻很烈,這就是廣東新會陳皮的優勢所在,青色的陳皮就是味道比較酸澀,泡水喝口感不太好接受。青色的陳皮燉肉的話,由于酸味比較重,特別是燉肉能把肉燉的酥爛。
紅色的陳皮是完全成熟了的,所以甜度很高,也適合泡水喝,紅色陳皮泡水喝味道好,口感上好接受。
陳皮青色和紅色功效上區別

陳皮不管青色或者紅色的,功效方面區別不大,因為都是產自廣東新會區的,同一個地方,同一個氣候。都可以幫助消化、止咳祛痰、健脾理氣、補充維生素,體寒的人喝了還能改善體寒的狀態。
綜上所屬,從口感方面講紅色陳皮味道比較甜,成熟度高,油室飽滿;青色的陳皮酸澀一些,還沒有完全成熟就摘掉了,油室還在生長中;但是從治療方面來看,陳皮青色的藥性比較烈,適合入藥。因此陳皮是青色的好還是紅色的好,我們需要根據自己的具體需求來定。
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