在陳皮市場上我們知道陳皮分為不同品種，不同年份，甚至分為不同的制作方式，加工方式不同價格也不同，因此，學(xué)會區(qū)分才能買到合適的陳皮，有網(wǎng)友咨詢：陳皮有生曬的有烘干的，怎么區(qū)別生曬還是烘干呀？下面我們來看看生曬和烘干的區(qū)別都有哪些。

陳皮生曬的特征

由于生曬陳皮需要平鋪在地上，而陽光照射的時候太陽是在移動的，所以生曬的陳皮顏色變化并不均勻，太陽光強烈與溫柔的狀態(tài)不同，曬出來的陳皮顏色也不相同。

再者，陳皮生曬需要翻曬，也就是曬了一面，過幾個小時再曬另一面，很容易導(dǎo)致翻裂，水分在收縮的時候整張皮是向內(nèi)收縮的，皮邊會翻卷起來。

陳皮烘干的特征

有些農(nóng)戶種植柑橘量很大，所以制作的陳皮雛形也很多，遇到天氣不穩(wěn)定的時候如果僅靠曬干是非常困難，且很容易出現(xiàn)問題導(dǎo)致陳皮受損，所以采用烘干的方式加速陳皮干燥，防止變壞，只要溫度設(shè)定符合國家標(biāo)準(zhǔn)都是可以的。

陳皮烘干的時候，所有的陳皮擺放好，設(shè)定合適的溫度與濕度，光照均勻，所以烘干陳皮最大的特征就是顏色均勻，由于水分在短時間內(nèi)蒸發(fā)完畢，所以不易裂開。

烘干與生曬的陳皮哪個好

按照自然是最好的這個概念來說，生曬的陳皮當(dāng)然是好的，自然生曬的陳皮在曬的過程中太陽的紫外線可以殺死一部分細(xì)菌一類的微生物，防止變壞，而且自然生曬的陳皮保留了陳皮中所有的營養(yǎng)元素。但是不好保存，因此在長期的保存中需要運用一些技巧，使大量的陳皮長期不能變質(zhì)。

而烘干的陳皮如果是嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)去烘干是沒有問題的，烘干的陳皮在短時間內(nèi)就解決了陳皮容易變壞的問題，但是，烘干的陳皮由于經(jīng)過了高溫，會流失一部分營養(yǎng)，所以，選擇自然生曬的會更合適。

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