什么樣的陳皮才可以被稱為新會陳皮?新會陳皮的種類!
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熟悉陳皮的朋友都知道,陳皮基本上分布在中國的南方。產地分為:廣東、廣西、四川、福建等地。其中,最有名的就是屬于廣陳皮的新會陳皮。但是你知道什么樣的陳皮才可以被稱為新會陳皮嗎?
什么是新會陳皮
我們都知道,新會陳皮是陳皮里最有名的品種,所以它被造假的概率就很大。尤其是來廣東旅游的朋友,想去廣東新會區的陳皮產地看看,買當地的陳皮。因為大家都知道,新會陳皮必須是在廣東新會區,以新會柑為原料,陳化三年的,才可以稱為新會陳皮。
新會陳皮是廣東省江門市新會區獨有的,據記載新會大紅柑已經有七百多年的種植歷史、經過長期的栽培,自成品系。
新會陳皮的種類
1、柑青皮(又稱青皮陳皮):指果皮還沒有著色,果實還未成熟的新會柑。這個時候的新會柑會剝皮下來加工。外表的顏色:從青褐色到青色,有無數凹槽的油室點,而陳皮內側是淡黃色和棕紅色。陳皮質地很硬,皮薄,味道有點苦,但是氣味很香。
2、黃皮:指果皮開始有顏色,但是果實沒有完全成熟。采收的果皮加工以后的結果,內壁雪白,淡黃色到棕紅色。質地很硬,皮比青皮厚一些。味道也要比青皮甜。
3、大紅柑:這是新會柑完成熟以后,剝皮然后人工煎。制作出來的陳皮呈現棕紅色或者黑色。有無數凹陷下去的油室,質地松軟,皮厚。味道帶有甜味。
以上,就是新會陳皮的特征。而,什么樣的陳皮才可以被稱為新會陳皮的問題已解決。謝謝喜歡。
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