陳皮越多越好，但15年和20年的陳皮，不是專家看不到任何區(qū)別，只能根據(jù)藥店的價(jià)格區(qū)別購買。

15年和20年陳皮的區(qū)別當(dāng)然很大，但味道卻大相徑庭。我們都知道陳皮仍然是陳年的香味。

陳皮在不同年份的差異

1、1~3年陳皮陳皮時(shí)間不長，所以陳皮只能是新皮。其香味復(fù)雜，刺激性強(qiáng)，略帶鮮甜，特點(diǎn)不穩(wěn)定。

2、3~5年陳皮由于陳皮一段時(shí)間，柑橘香味逐漸消除，甜味逐漸濃郁，香味相對(duì)芳香、純凈、舒適，特別是放置5年陳皮，香味逐漸由酸味變?yōu)橄涛丁?/p>

3、5~10年陳皮的香味越來越醇厚，越來越純凈舒適。陳香開始逐漸凸顯，口感類型逐漸減少，逐漸變得更加完美。

4、10~15年的基礎(chǔ)上，陳皮呈現(xiàn)出越來越明顯的樟樹香味，即木質(zhì)香味，使陳皮的味道更加醇厚。

5、15-20年陳皮，在“甜、醇、陳、木香”的基礎(chǔ)上，陳皮開始增添獨(dú)特的老藥味或薄荷味。從那時(shí)起，陳皮放置的時(shí)間越長，藥物的香味就越明顯，尤其是對(duì)于青皮陳皮。

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