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年份低的陳皮為什么有白色的渣子？一般有兩個原因：

1、新會柑的表面積了不少灰塵，晾干之后，灰塵就會沉積在陳皮上，用刷子把它擦掉就行了。

2、新會陳皮放久以后，陳皮的內袋已經出現了松動的跡象，那些白色的粉末便是從里面脫落下來的。

新會陳皮的原料來自新會茶枝柑，而新會柑所處的新會位于南亞熱帶季風氣候地區，適宜的氣候、良好的土壤環境，為新會陳皮的片張大、油胞粒大、油室充足、香氣馥郁等特性提供了良好的環境。

制作新的塵埃皮是一個非常復雜的過程，主要包括：采摘、清洗、剝皮、去皮、脫皮、曬制、儲存、晾曬、儲存、儲存。

當柑橘皮的水分完全蒸發后，它的質地就會變得柔軟，接著，它會把桔子的表皮朝外翻過來，這樣就可以把它的表皮倒轉過來，這就是我們通常所說的陳皮。

柑皮剝了皮，要在太陽下晾曬，里面的橘子皮是朝向太陽的，里面有很多的水分，可以讓它保持在太陽下，這樣可以讓它變得干燥，便于保存。這是一種自然晾曬的方式，也是一種傳統的晾曬方式。

橘子的果皮晾干后要保存，新鮮的橘子皮可以用棉包或者紙盒裝起來，這樣可以更好的陳化。貯藏期間，橘子皮應離開地面，離開墻壁，遠離頂部，存放于干燥、通風的地方。

1-3年的柑橘皮最易發生霉變，蟲蛀，燒皮，所以要防止這種情況發生，必須對柑橘皮進行一次晾曬處理。柑橘皮應每年二至三次。

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