陳皮買回來后可以曬太陽，但要避免太陽直曬。陳皮在保存過程中，根據不同的情況，比如發霉、生蟲，或者空氣濕度太大，也需要翻曬預防變質，陳皮定期翻曬也有助于質量提高。

陳皮為什么要曬

1.翻曬新會陳皮的主要目的是為了防潮、防霉變、防蟲蛀，也起到了干燥的作用。而太陽的照射還可以加熱和激活油胞里面的醇脂苷類等有效成分，讓自然陳化過程加速。

2.只存不曬的陳皮內囊，陳化緩慢，且沒有明顯的脫落，厚重的內囊也是陳皮沒有有效轉化的一個特征。同等條件下，厚重的陳皮一般沒有薄皮陳皮的香味好。

3.在外觀上，沒有翻曬的陳皮即使是同一批皮，也會有明顯色差。這個色差不是同一個顏色的深淺，而是完全不一樣的顏色呈現。

不同種類的陳皮翻曬

根據《新會陳皮地理標志產品》規定，柑皮根據采收時期可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮）。

1.青皮所含的糖分最少，一般曬干后不容易回軟。所以相比其它兩類來說，翻曬次數可以隨年份而定。

2.微紅皮也是未完全成熟的柑果，含糖量也比較少，翻曬的次數也隨年份而定。

3.大紅皮因為含糖分和水分高，所以曬干后一段時間陳皮會自動回軟，翻曬次數也要相對多一些。但五年以上相對來說，回軟程度稍微會減少。

4.不管是大紅皮還是青皮，曬干后都不能馬上入袋，要先放置在陰涼的地方冷卻，避免陳皮的余溫出“汗”回潮。

陳皮買回來后可以曬太陽，如果陳皮是干燥完好的，暫時也可以不曬，如有返潮、生蟲、發霉的跡象，就一定要拿出來曬了。曬的方法可以參照上面的講解。

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